ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை சாறுகளில் ஆர்சனிக் மற்றும் ஈயம் காணப்பட்டுள்ளன.

பல ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை சாறுகளில் அதிக அளவு ஆர்சனிக் இருப்பதாக நுகர்வோர் அறிக்கைகள் ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டதைத் தொடர்ந்து, பழச்சாறுகளின் பாதுகாப்பு குறித்த விவாதம் தீவிரமடைந்துள்ளது.

பாட்டில்கள், பெட்டிகள் அல்லது கேன்களில் விற்கப்படும் ஐந்து முன்னணி பிராண்டுகளில் பரிசோதிக்கப்பட்ட 88 சாறு மாதிரிகளில் 10 சதவீதத்தில் மத்திய அரசின் குடிநீர் தரத்தை விட விஷத்தின் அளவு அதிகமாக இருப்பதை விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்தனர்.

கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆர்சனிக்கில் பெரும்பாலானவை கனிமமற்றவை, அதாவது இந்த சாறுகளை குடிப்பதால் சிறுநீர்ப்பை, நுரையீரல் மற்றும் தோல் புற்றுநோய் ஏற்படலாம். இது இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கக்கூடும், மேலும் சில ஆய்வுகள் ஆர்சனிக் குழந்தைகளின் மூளை வளர்ச்சியை பாதிக்கக்கூடும் என்று கூறுகின்றன.

ஆப்பிள் பழச்சாறுகளின் பாதுகாப்பு குறித்த கவலைகள் செப்டம்பர் மாதம் தி டாக்டர் ஓஸ் ஷோவின் தொகுப்பாளரான டாக்டர் மெஹ்மெட் ஓஸ் எழுப்பியபோது எழுப்பப்பட்டன. பரிசோதிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் பழச்சாறு மாதிரிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆர்சனிக் அளவுகள் குடிநீருக்கான வரம்பான பில்லியனுக்கு 10 பாகங்களுக்கு மேல் (ppb) இருப்பதாகக் கூறியது. இருப்பினும், பழச்சாறுகள் அல்லது உணவுகளில் ஆர்சனிக்கிற்கு தற்போது தரப்படுத்தப்பட்ட வரம்புகள் எதுவும் இல்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) "ஆப்பிள் ஜூஸின் பாதுகாப்பில் முழு நம்பிக்கை உள்ளது" என்று ஒரு அறிக்கையை வெளியிட்டுள்ளது.

மேலும் விவாதத்திற்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்க, நுகர்வோர் அறிக்கைகள் பழச்சாறுகளின் மற்றொரு சுற்று சோதனையை நடத்த முடிவு செய்தன.

திராட்சை சாறு மாதிரிகளில் ஆர்சனிக் அளவு ஆப்பிள் சாற்றை விட அதிகமாக இருந்தது - அதிகபட்ச அளவு 25 ppb ஆக இருந்தது, இது குடிநீருக்கான பாதுகாப்பு வரம்பை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம்.

ஆர்சனிக் என்பது இயற்கையாகவே உருவாகும் ஒரு தனிமம், இது குடிநீருக்கும் பாசனத்திற்கும் பயன்படுத்தப்படும் நிலத்தடி நீரை மாசுபடுத்தும். இது தொழில்துறை மற்றும் விவசாய நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோழி பொருட்கள், அரிசி மற்றும் குழந்தை உணவில் கூட இப்போது கனிம ஆர்சனிக் இருப்பதாக விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர்.

ஒரு நுகர்வோர் அறிக்கை ஆய்வில், 25% ஆப்பிள் சாறு மாதிரிகளில், பாட்டில் தண்ணீருக்கு FDA பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விட அதிக அளவு ஈயம் இருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

நுகர்வோர் அறிக்கைகளின் தரவைப் பயன்படுத்தி, சமீபத்தில் ஆப்பிள் அல்லது திராட்சை சாற்றை உட்கொண்டவர்களின் சிறுநீரில், பழச்சாறுகளை குடிக்காதவர்களை விட 20 சதவீதம் அதிக ஆர்சனிக் இருப்பதை விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்தனர்.

ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை சாறுக்கான ஆர்சனிக் மற்றும் ஈய தரநிலைகளை நிர்ணயிக்குமாறு நுகர்வோர் சங்கம் மற்றும் நுகர்வோர் அறிக்கைகள் FDA-யிடம் கோரிக்கை விடுத்துள்ளன, குறிப்பாக மற்ற உணவுகளில் கனிம ஆர்சனிக் காணப்படுவதால்.

பாட்டில் தண்ணீரைப் போல, சாற்றில் ஈயத்தின் அளவு ஒரு பில்லியனுக்கு 5 பாகங்களாக மட்டுமே இருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் சாற்றில் ஆர்சனிக் அளவு ஒரு பில்லியனுக்கு 3 பாகங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

அமெரிக்கன் அகாடமி ஆஃப் பீடியாட்ரிக்ஸ் வழிகாட்டுதல்களின்படி பெற்றோர்கள் தங்கள் குழந்தைகள் பழச்சாறு உட்கொள்வதை மட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்றும் நுகர்வோர் அறிக்கைகள் வலியுறுத்தியுள்ளன: 6 மாதங்களுக்கும் குறைவான குழந்தைகளுக்கு பழச்சாறுகள் இல்லை, 6 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 4 முதல் 6 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. பழச்சாறுகளை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும் அவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

"ஆனால், குழந்தைகள் ஜூஸ் குடிக்கக் கூடாது என்பதற்கான ஒரே காரணம் ஆபத்தான விஷம் மட்டுமல்ல," என்று டாக்டர் பீட்டர் ரிச்செல் கூறினார். "ஜூஸ்கள் வெற்று கலோரிகள். அவை சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் நிரம்பியுள்ளன, இது குழந்தை பருவ உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது."

நுகர்வோர் அறிக்கைகள் நடத்திய ஆய்வில், 5 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளில் 35% பேர் பரிந்துரைக்கப்பட்டதை விட அதிகமாக ஜூஸ் குடிப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது.

[ 1 ]