புதிய வெளியீடுகள்
ஸ்மார்ட் உணவு விரைவாக மனநிறைவு உணர்வுகளைத் தூண்டும்.
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 01.07.2025
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
மனித மூளை விரைவில் நிரம்பியதாக உணர வைக்கும் ரசாயன சேர்க்கைகளை உருவாக்க விஞ்ஞானிகள் திட்டமிட்டுள்ளனர் - "புத்திசாலித்தனமான" உணவு மக்களை மிதமாக சாப்பிடக் கற்றுக்கொடுக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர்.
ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தால் தொடங்கப்பட்ட Full4Health திட்டத்தின் கட்டமைப்பிற்குள் பணிபுரியும் சர்வதேச நிபுணர்கள் குழுவால் இந்த ஆய்வு நடத்தப்படுகிறது.
"நாங்கள் உருவாக்கத் திட்டமிட்டுள்ள 'புத்திசாலித்தனமான' உணவு, ரசாயன மட்டத்தில் மக்களை மிதப்படுத்துவதற்கு வற்புறுத்த முடியும்," என்று ஆய்வின் தலைவரும், அபெர்டீன் பல்கலைக்கழகத்தின் (யுகே) ஊழியருமான ஜூலியன் மெர்சர் கூறினார், அவருடைய வார்த்தைகள் அறிக்கையில் மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளன.
விஞ்ஞானியின் கூற்றுப்படி, உணவில் பொதுவாக மூளையில் திருப்தி உணர்வை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் இருக்கும், மேலும் இந்த உணர்வு வழக்கமான உணவை உண்ணும்போது ஏற்படுவது போல் தாமதமாக வராது, ஆனால் ஒரு நபர் போதுமான அளவு கலோரிகளைப் பெறும் தருணத்தில் சரியாக வரும்.
ஆராய்ச்சியாளர்கள் நடைமுறைப்படுத்த திட்டமிட்டுள்ள கருத்தின்படி, "புத்திசாலித்தனமான" உணவில் திருப்தியைக் குறிக்கும் ஹார்மோன்களைப் போன்ற சிறப்பு இரசாயனங்கள் இருக்கும், சாப்பிட்ட பிறகு மனித இரத்த பிளாஸ்மாவில் அதன் செறிவு அதிகரிக்கிறது.
"உணவில் இருந்து வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் குடல் செல்களுடன் வேதியியல் மட்டத்தில் தொடர்பு கொள்கின்றன என்பது அறியப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ஹார்மோன்கள் வெளியிடப்படுகின்றன, அவை வேதியியல் 'தூதர்களாக' செயல்படுகின்றன, 'வயிறு நிரம்பியுள்ளது' என்ற செய்தியை மூளைக்கு தெரிவிக்கின்றன," என்று செய்தித்தாள் மேற்கோள் காட்டிய கோபன்ஹேகன் (டென்மார்க்) பல்கலைக்கழக ஊழியர் ஜென்ஸ் ஹோல்ஸ்ட் விளக்கினார்.
இந்த "வேதியியல் அஞ்சலின்" செயல்பாட்டுக் கொள்கையை அறிந்த விஞ்ஞானிகள், "செய்திகளை" டிகோட் செய்ய முடிந்தது. என்டோரோகுளாகான் மூலக்கூறுகள் (குளுகோகன் போன்ற பெப்டைட்-1 என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன) பசியைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கு காரணமாகின்றன; மனித இரத்த பிளாஸ்மாவில் அதன் உள்ளடக்கம் சாப்பிட்ட பிறகு ஐந்து முதல் பத்து மடங்கு அதிகரிக்கிறது.
"சாப்பிட்ட பிறகு பிளாஸ்மா செறிவுகளை அதிகரிக்கும் 'சாட்டிட்டி ஹார்மோன்கள்' என்று அழைக்கப்படும் பல இரசாயனங்கள் உள்ளன. உணவில் உள்ள சில இரசாயனங்கள் மட்டுமே அவற்றை சுறுசுறுப்பாக மாற்றும் என்பது எங்களுக்குத் தெரியும். உணவில் சேர்க்கக்கூடிய ஒரு செயற்கை சேர்க்கையை உருவாக்க இவற்றைப் பயன்படுத்த நாங்கள் நம்புகிறோம்," என்று மெர்சர் மேலும் கூறினார்.