பாதுகாப்பான பொருட்கள் ஆரோக்கியமான தேசத்தின் அடித்தளம்.

ஏப்ரல் 7 ஆம் தேதி உலக சுகாதார தினம். இந்த விடுமுறையுடன் தொடர்புடையதாக, உலக சுகாதார நிறுவனம் உணவுப் பாதுகாப்பு தொடர்பான பிரச்சினைகள் குறித்து கவனம் செலுத்த விரும்புகிறது.

உணவு விஷத்தால் ஏற்படும் உடல்நல அபாயங்கள் உலகளாவிய அளவில் அதிகரித்து வருவதாக புதிய தரவுகள் காட்டுகின்றன. இதன் அடிப்படையில், உணவுப் பொருட்களின் போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு மீதான கட்டுப்பாடுகளை கடுமையாக்க WHO முன்மொழிகிறது.

WHO இயக்குநர் ஜெனரல் மார்கரெட் சான் தனது உரையில், நவீன நிலைமைகளில் உணவுப் பொருட்களின் வர்த்தகம் மற்றும் விநியோகம் ஒட்டுண்ணிகள், ரசாயனங்கள், பல்வேறு வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களால் மாசுபடுவதற்கு பங்களிக்கிறது என்று குறிப்பிட்டார். உள்ளூர் மட்டத்தில் ஒரு பிரச்சனை சர்வதேச அவசரநிலையாக மாறக்கூடும் என்றும் அவர் வலியுறுத்தினார். கூடுதலாக, ஒரு தட்டு அல்லது பொட்டலத்தில் வெவ்வேறு நாடுகளின் பொருட்கள் இருக்கலாம் என்பதால், உணவு விஷத்தின் தோற்றத்தை நிறுவுவது கடினமாக இருக்கலாம்.

உணவுப் பொருட்கள் போக்குவரத்தின் போது ஆபத்தான வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள், ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் இரசாயனங்களால் மாசுபடக்கூடும், மேலும் வயிற்றுப்போக்கு முதல் புற்றுநோய் வரை இருநூறுக்கும் மேற்பட்ட நோய்களின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.

தரமற்ற உணவுப் பொருட்களின் முக்கிய எடுத்துக்காட்டுகள் இறைச்சி, பழங்கள், காய்கறிகள்.

குறிப்பாக மோசமான தரமான உணவுப் பொருட்களால் ஏற்படும் குடல் தொற்றுகள் பொதுவானவை. 2010 ஆம் ஆண்டில், பல்வேறு குடல் தொற்றுகளின் 500 மில்லியனுக்கும் அதிகமான வழக்குகள் (மொத்தம் 22 வகைகள்) பதிவு செய்யப்பட்டன, அவற்றில் 351 ஆயிரம் பேர் உயிரிழப்புக்கு ஆளானார்கள்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், சால்மோனெல்லா (52 ஆயிரம் இறப்புகள்), என்டோரோபாத்தோஜெனிக் ஈ. கோலை (37 ஆயிரம்) மற்றும் நோரோவைரஸ் (35 ஆயிரம்) ஆகியவற்றால் ஏற்படும் தொற்று காரணமாக மரணம் ஏற்படுகிறது.

ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் மிகவும் கடுமையான மற்றும் ஆபத்தான குடல் நோய்கள் பதிவாகியுள்ளன.

உணவினால் ஏற்படும் குடல் தொற்றுகளின் அனைத்து நிகழ்வுகளிலும், தோராயமாக 40% 5 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளில் ஏற்படுகிறது.

கூடுதலாக, பாதுகாப்பற்ற உணவுப் பொருட்கள் பொருளாதாரத்திற்கு அச்சுறுத்தலாக உள்ளன, குறிப்பாக உலகம் ஒரே மண்டலமாக மாற்றப்படும் சூழலில்.

ஜெர்மனியில் எஷ்சரிச்சியா கோலி நோய் பரவியதால் விவசாயிகள் மற்றும் தொழில்துறைக்கு 1 பில்லியன் டாலர்களுக்கும் அதிகமாக இழப்பு ஏற்பட்டுள்ளது. அமெரிக்கா 22 ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளுக்கு 200 மில்லியன் டாலர்களுக்கும் அதிகமாக உதவி செய்துள்ளது.

நம்பகமான உணவுப் பாதுகாப்பு அமைப்புகளை உருவாக்குவதன் மூலம் இதுபோன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுக்கலாம். நுண்ணுயிரிகள் அல்லது ரசாயனங்களால் உணவு மாசுபடுவதைத் தடுக்க நடவடிக்கை எடுக்க அரசு மற்றும் பொதுமக்கள் இருவரையும் இத்தகைய அமைப்புகள் ஊக்குவிக்க வேண்டும்.

INFOSAN (சர்வதேச உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் வலையமைப்பு) போன்ற சர்வதேச உணவு பாதுகாப்பு தளங்கள் உட்பட, உலகளாவிய மற்றும் தேசிய மட்டங்களில் நடவடிக்கை எடுக்கப்படலாம் என்று WHO குறிப்பிடுகிறது.

உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவதில் பொதுமக்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றனர். முதலாவதாக, பச்சைக் கோழி அல்லது இறைச்சி போன்ற சில வகையான பொருட்களின் சுகாதாரம் மற்றும் சரியான தயாரிப்பின் அவசியம் குறித்து மக்களுக்கு முடிந்தவரை தெரிவிப்பது மதிப்பு. மேலும், ஒவ்வொரு நுகர்வோரும் லேபிள்களை கவனமாகப் படிக்க வேண்டும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை தயாரிப்பை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதைக் குறிக்க வேண்டும்.

குடல் தொற்றுகளைத் தடுக்க, விதிவிலக்கு இல்லாமல், அனைத்து குடிமக்களும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஐந்து அடிப்படைக் கொள்கைகளை WHO வெளியிட்டுள்ளது.

உலக சுகாதார அமைப்பின் உணவுப் பாதுகாப்புத் துறைத் தலைவர், ஒரு நெருக்கடிக்குப் பிறகுதான், நாம் உண்ணும் உணவைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருப்பது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை நாம் உணருகிறோம் என்று குறிப்பிட்டார்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]