பாதுகாப்பான உணவுகள் - ஆரோக்கியமான தேசத்தின் அடிப்படை

ஏப்ரல் 7 அன்று, உலக சுகாதார தினம் கொண்டாடப்படுகிறது. இந்த விடுமுறை தினத்தோடு, உலக சுகாதார நிறுவனம் உணவு பாதுகாப்பு தொடர்பான பிரச்சினைகள் குறித்து கவனம் செலுத்த விரும்புகிறது.

புதிய தகவல்களின்படி, உணவு நச்சுத்தன்மையினால் ஏற்படும் சுகாதார சேதம் உலகளாவிய தன்மையை பெறுவதற்கு தொடங்குகிறது. இதன் அடிப்படையில், WHO உணவுப் பொருட்களின் போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பு பற்றிய கட்டுப்பாட்டை வலுப்படுத்த முன்மொழிகிறது.

வோஸின் தலைமை நிர்வாகி மார்கரெட் சான், அவரது நிலைப்பாட்டில் நவீன உணவுப் பொருட்களின் வர்த்தகம் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் ஆகியவற்றை ஒட்டுண்ணிகள், இரசாயனங்கள், பல்வேறு வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் ஆகியவற்றால் மாசுபடுத்தப்படுவதைக் குறிக்கிறது. உள்ளூர் மட்டத்தில் உள்ள பிரச்சனை ஒரு சர்வதேச அவசரமாக மாறக்கூடும் என்றும் அவர் வலியுறுத்தினார். கூடுதலாக, ஒரு தட்டில் அல்லது தொகுப்பு வெவ்வேறு நாடுகளில் இருந்து பொருட்கள் இருக்கலாம் என்ற காரணத்தால் உணவு விஷத்தை தோற்றுவிப்பது கடினம்.

ஆபத்தான வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள், ஒட்டுண்ணிகள், மற்றும் இரசாயனங்கள் ஆகியவற்றால் உணவுக்கு போதுமான உணவு அசுத்தமடையலாம் மற்றும் மலேரியா நோய்க்குரிய முதுகெலும்பில் இருந்து நூறுக்கும் அதிகமான நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு தூண்டுகோலாகும்.

இறைச்சி, பழம், காய்கறிகள் போன்ற ஏழை தரமான உணவின் முக்கிய எடுத்துக்காட்டுகள்.

தரமான உணவுகளால் ஏற்படும் குடல் நோய்கள் குறிப்பாக பொதுவானவை. 2010 இல், இது 500 மில்லியனுக்கும் மேலாக பதிவு செய்யப்பட்டது. பல்வேறு உட்புற நோய்த்தொற்றுகளின் (மொத்தம் 22 வகை) நோயாளிகள், 351 ஆயிரம் பேர் மரணம் அடைந்தனர்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், சால்மோனெல்லா (52 ஆயிரம் இறப்புக்கள்), எண்டர்போடோஜெனிக் ஈ.கோலை (37 ஆயிரம்), நோரோவியஸ் (35 ஆயிரம்) ஆகியவற்றுடன் தொற்று ஏற்படுகிறது.

ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் மிகவும் கடுமையான மற்றும் ஆபத்தான குடல் நோய்கள் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன.

உணவு காரணமாக ஏற்படும் குடல் நோய்த்தொற்றுகளின் அனைத்து நிகழ்வுகளிலும், சுமார் 40% 5 ஆண்டுகளுக்கு கீழ் குழந்தைகள் மீது விழுகிறது.

கூடுதலாக, அபாயகரமான உணவுப் பொருட்கள் பொருளாதாரம் ஒரு அச்சுறுத்தலாக உள்ளன, குறிப்பாக ஒரு தனி மண்டலமாக உலகத் தளத்தை மாற்றும் சூழலில்.

எஷ்சரிச்சியா கோலை அச்சுறுத்தப்பட்ட குடல் தொற்று வெடித்தபோது, Kotra ஜெர்மனியில் ஏற்பட்டுள்ளது, விவசாயிகள் மற்றும் மேலும் $ 1 பில்லியன் மதிப்புள்ள தொழில் இழப்புகள், பொழுது கூட அமெரிக்க குடியரசு ஐரோப்பிய ஒன்றிய 22 நாடுகளுக்கு உதவி உள்ள சுமார் $ 200 மில்லியன் ஊதியம் இதற்குக் காரணமான.

நம்பகமான உணவு பாதுகாப்பு அமைப்புகளின் வளர்ச்சியால் இத்தகைய பிரச்சினைகளைத் தடுக்க முடியும். நுண்ணுயிரிகளோ அல்லது வேதியியலுடனோ உணவு மாசுபாட்டைத் தடுப்பதற்காக இத்தகைய அமைப்புகள் அரசு மற்றும் பொதுமக்களை தூண்டுகின்றன.

உலகளாவிய ரீதியிலும், தேசிய ரீதியிலும் நடவடிக்கை எடுக்க முடியும் என்று WHO குறிப்பிடுகின்றது. உணவு பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்தும் சர்வதேச தளங்கள் உட்பட, எடுத்துக்காட்டாக INFOSAN (உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் சர்வதேச நெட்வொர்க்).

உற்பத்திகளின் பாதுகாப்பை ஊக்குவிப்பதில் பொதுமக்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றனர். முதன்மையானது, சுகாதாரத்திற்கான தேவையும், சில வகையான பொருட்களின் சரியான தயாரிப்பைப் பற்றியும் மக்களுக்கு தெரிவிக்க வேண்டியது அவசியம். எடுத்துக்காட்டாக, மூல கோழி அல்லது இறைச்சி. மேலும், ஒவ்வொரு நுகர்வோர் கவனமாக இந்த அல்லது அந்த வகையான வகையான தயாரிப்பது எப்படி குறிக்கப்பட வேண்டும், அங்கு அடையாளங்கள், படிக்க வேண்டும்.

அனைத்து குடிமக்களும் குடல் நோய்த்தொற்று நோய்களைத் தடுக்கத் தெரிந்துகொள்ள வேண்டிய ஐந்து அடிப்படைக் கொள்கைகளை WHO வெளியிட்டது.

உணவு பாதுகாப்புக்கான WHO திணைக்களத்தின் தலைவர் அடிக்கடி நெருக்கடி ஏற்பட்டுள்ளபோதே, நம் தகடுகளில் விழுந்த உணவு பொருட்களின் பாதுகாப்பு முக்கியமானது என்பதை உணர்ந்துகொள்கிறோம்.

[1], [2], [3],