பால் பொருட்களை தானியங்கள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றுவது நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

ஊட்டச்சத்தின் தற்போதைய வளர்ச்சிகள் இதழில் வெளியிடப்பட்ட சமீபத்திய மதிப்பாய்வு மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வு, பல்வேறு உணவுகள் (முக்கியமாக பால் பொருட்கள்) மற்றும் தொற்று அல்லாத நோய்கள் (NCDகள்) ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான நீண்டகால தொடர்புகளை ஆராய்கிறது, இதில் அனைத்து காரண இறப்பு, வகை 2 நீரிழிவு நோய் (T2D) மற்றும் இருதய நோய் (CVD) ஆகியவை அடங்கும். இந்த ஆய்வு மூன்று ஆன்லைன் அறிவியல் களஞ்சியங்களைத் தேடி, 2,544 வெளியீடுகளை அடையாளம் கண்டது, அவற்றில் 34 சேர்க்கை அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்து மெட்டா பகுப்பாய்வில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

ஆய்வுக்குள்ளான சார்பு மற்றும் தனித்தன்மையைக் கணக்கிட்டு, மக்கள்தொகை மற்றும் சுகாதார காரணிகளை சரிசெய்த பிறகு, பல்வேறு பால் பொருட்கள் ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்களில் NC-யின் அபாயத்தை புள்ளிவிவர ரீதியாக மாற்றவில்லை என்பதைக் காட்டியது. இருப்பினும், பால் பொருட்களை சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளுடன் மாற்றுவது NC-யின் அதிகரித்த அபாயத்துடன் தொடர்புடையது, அதே நேரத்தில் இந்த தயாரிப்புகளை முழு தானியங்கள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றுவது நீண்டகால NC-யின் அபாயத்தை மேம்படுத்தியது. இந்த ஆய்வு "ஆரோக்கியமான பால்" கருதுகோளை மறுக்கிறது, அதே நேரத்தில் NC-யின் ஆபத்தை மாற்றுவதில் உணவு முறைகளின் பங்கை தெளிவுபடுத்துகிறது.

இன்று உலகளவில் இறப்புக்கு தொற்று அல்லாத நாள்பட்ட நோய்கள் (NCDs) முக்கிய காரணமாக உள்ளன, 2017 ஆம் ஆண்டில் ஏற்பட்ட அனைத்து இறப்புகளிலும் தோராயமாக 73% இந்த வகையைச் சேர்ந்தவை. மருத்துவத்தில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றங்கள் இருந்தபோதிலும், NCDகளின் பரவல் தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது, சமீபத்திய ஆய்வுகள் NCDகளின் ஆபத்து மற்றும் முன்னேற்றத்தில் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் (தூக்க முறைகள், உடல் செயல்பாடு நிலைகள் மற்றும் உணவுமுறை) பங்கை சுட்டிக்காட்டுகின்றன. குறிப்பாக உணவுமுறை, மாற்றியமைக்கக்கூடிய சுகாதார ஆபத்து காரணியாக அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது.

இந்த மதிப்பாய்வு மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வில், பால் பொருட்களை 1. பிற பால் பொருட்கள், 2. தாவர பொருட்கள், அல்லது 3. பிற விலங்கு பொருட்கள் ஆகியவற்றால் மாற்றும்போது NC-யின் ஆபத்து மற்றும் ஒட்டுமொத்த சுகாதார விளைவுகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களை அடையாளம் காண, ஆராய்ச்சியாளர்கள் மூன்று ஆன்லைன் அறிவியல் களஞ்சியங்களிலிருந்து 30 க்கும் மேற்பட்ட வெளியீடுகளிலிருந்து தரவைச் சேகரித்து ஒருங்கிணைத்தனர். மதிப்பாய்வு முறை PRISMA (முறையான மதிப்பாய்வுகள் மற்றும் மெட்டா பகுப்பாய்வுகளுக்கான விருப்பமான அறிக்கையிடல் பொருட்கள்) சரிபார்ப்புப் பட்டியலின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றியது மற்றும் PROSPERO சர்வதேச முறையான மதிப்பாய்வுப் பதிவேட்டில் பதிவு செய்யப்பட்டது.

MEDLINE, Embase மற்றும் Web of Science ஆகிய மூன்று அறிவியல் வெளியீட்டு தரவுத்தளங்களிலிருந்து தொடர்ச்சியான களஞ்சிய தேடல்கள், தலைப்பு மற்றும் சுருக்கத் திரையிடல் மற்றும் முழு உரை பகுப்பாய்வு மூலம் வெளியீட்டுத் தரவு பெறப்பட்டது. ஜூன் 28, 2023 வரை தரவு சேகரிக்கப்பட்டது.

தரவுத்தள முக்கிய வார்த்தை தேடலின் மூலம் அடையாளம் காணப்பட்ட 2544 வெளியீடுகளில், 34 வெளியீடுகள் (15 தனித்துவமான பங்கேற்பாளர் குழுக்களைக் குறிக்கும்) மதிப்பாய்விற்கான சேர்க்கை அளவுகோல்களை பூர்த்தி செய்தன. இவற்றில், 25 வெளியீடுகள் சார்பு மதிப்பீட்டின் அபாயத்திற்குப் பிறகு மெட்டா பகுப்பாய்வில் சேர்க்கப்பட்டன.

"ஆரோக்கியமான" (எ.கா. குறைந்த கொழுப்புள்ள பால்) மற்றும் "ஆரோக்கியமற்ற" (எ.கா. அதிக கொழுப்புள்ள வெண்ணெய்) பால் பொருட்களுக்கு இடையில் NC அபாயத்தில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்கள் இல்லாததை ஆய்வின் முடிவுகள் எடுத்துக்காட்டுகின்றன. இதற்கு நேர்மாறாக, வெண்ணெயை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றுவது NC ஆபத்து மதிப்பெண்களை கணிசமாக மேம்படுத்தியது, இது பால் பொருட்களை ஆரோக்கியமான தாவர அடிப்படையிலான விருப்பங்களுடன் மாற்றுவதன் நீண்டகால சுகாதார நன்மைகளைக் குறிக்கிறது. இதற்கு நேர்மாறாக, பால் பொருட்களை சிவப்பு அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியுடன் மாற்றுவது NC அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரித்தது.

இந்த ஆய்வு இதுவரை நடத்தப்பட்ட மிகப்பெரிய மெட்டா பகுப்பாய்வாகும், இதில் ஆராய்ச்சியாளர்கள் பால் பொருட்களை மற்ற பால் பொருட்கள் அல்லது பிற தாவர அல்லது விலங்கு பொருட்களுடன் மாற்றுவதால் ஏற்படும் NC அபாயத்தை ஆய்வு செய்துள்ளனர். அனைத்து பால் பொருட்களும் NC அபாயத்தை ஒரே மாதிரியாகக் கொண்டுள்ளன என்றும், குழுவிற்குள் (பால்) மாற்றீடுகள் குறிப்பிடத்தக்க நீண்டகால பொது சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றும் முடிவுகள் காட்டுகின்றன. இருப்பினும், பால் பொருட்களை தாவர அல்லது விலங்கு மாற்றுகளுடன் மாற்றுவது NC அபாயத்தில் மாற்றத்துடன் தொடர்புடையது: தாவர பொருட்கள் ஆபத்தை மேம்படுத்தின, அதே நேரத்தில் சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி அதை மோசமாக்கியது.