மதுவின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை ஆய்வு உறுதிப்படுத்துகிறது

தி ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷன், ஹெல்த் அண்ட் ஏஜிங்கில் வெளியிடப்பட்ட சமீபத்திய ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு, PREvención con Dieta MEDiterránea (PREDIMED) சோதனையில் பங்கேற்பாளர்களில் சிறுநீர் டார்டாரிக் அமில செறிவுகளுக்கும் சீரம் அழற்சி பயோமார்க்ஸர்களில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கும் இடையிலான தொடர்பை பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம் மதுவின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளை ஆய்வு செய்தது.

வீக்கம் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது, கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் பாதுகாப்பாகவும், நாள்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில் தீங்கு விளைவிப்பதாகவும் இருப்பதால், மூட்டுவலி மற்றும் நீரிழிவு போன்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.

தாவர உணவுகள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் மிதமான ஒயின் நுகர்வு ஆகியவற்றால் நிறைந்த மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை (MedDiet), இருதய நோய் அதிக ஆபத்தில் உள்ளவர்களின் வீக்கத்தைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த உணவில் உள்ள பாலிபினால்கள் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நாள்பட்ட நோய்களுடன் தொடர்புடைய வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன. தொடர்ந்து விவாதங்கள் நடந்து கொண்டிருந்தாலும், பல ஆய்வுகள் பாலிபினால்களால் ஏற்படும் சிவப்பு ஒயினின் அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளை ஆதரிக்கின்றன.

உணவு அதிர்வெண் கேள்வித்தாள்களை விட சிறுநீர் டார்டாரிக் அமிலம் மது நுகர்வு பற்றிய புறநிலை அளவீட்டை வழங்குகிறது. வீக்கத்தில் மதுவின் விளைவுகளைப் புரிந்துகொள்வதற்கும், வெவ்வேறு மக்கள்தொகைகளில் இந்த உயிரியக்கக் குறிகாட்டியை சரிபார்க்கவும் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

இந்த கூட்டு பகுப்பாய்வு அடிப்படை தரவுகளைப் பயன்படுத்தி நடத்தப்பட்டது மற்றும் PREDIMED ஆய்வு தொடங்கி ஒரு வருடம் கழித்து, ஒரு பெரிய, இணையான, பல மைய, சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனை.

இது அக்டோபர் 2003 முதல் டிசம்பர் 2010 வரை ஸ்பெயினில் நடத்தப்பட்டது. அதிக இருதய ஆபத்தில் உள்ள 7,447 பங்கேற்பாளர்களிடையே, ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது கொட்டைகள் நிறைந்த மத்திய தரைக்கடல் உணவின் விளைவை இருதய நோய் நிகழ்வுகளில் இந்த ஆய்வு மதிப்பிட்டது.

இந்த பகுப்பாய்வில் குறிப்பாக பார்சிலோனா மற்றும் நவராவின் மருத்துவமனை கிளினிக்கின் ஆட்சேர்ப்பு மையங்களிலிருந்து 217 பங்கேற்பாளர்களின் துணை மாதிரி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அவர்களின் அழற்சி உயிரி குறிப்பான்கள் மற்றும் சிறுநீர் டார்டாரிக் அமில அளவுகளை ஆய்வு செய்தது.

இந்த ஆய்வு நெறிமுறை பார்சிலோனா கிளினிக் மருத்துவமனையின் நிறுவன மறுஆய்வு வாரியத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது மற்றும் அனைத்து பங்கேற்பாளர்களும் எழுத்துப்பூர்வமாக ஒப்புதல் அளித்தனர்.

உணவு உட்கொள்ளல் சரிபார்க்கப்பட்ட உணவு அதிர்வெண் கேள்வித்தாளைப் பயன்படுத்தி மதிப்பிடப்பட்டது, மேலும் மினசோட்டா உடல் செயல்பாடு கேள்வித்தாளின் ஸ்பானிஷ் பதிப்பைப் பயன்படுத்தி உடல் செயல்பாடு அளவிடப்பட்டது.

எக்ஸ்டென்சிபிள் மைக்ரோஅரே ப்ரொஃபைலிங் (xMAP) தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி அழற்சி உயிரி குறிகாட்டிகள் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன, மேலும் சிறுநீர் மாதிரிகளில் உள்ள சக்சினிக் அமில செறிவுகள் மாஸ் ஸ்பெக்ட்ரோமெட்ரியுடன் (LC–ESI–MS/MS) இணைக்கப்பட்ட உயர் செயல்திறன் கொண்ட திரவ குரோமடோகிராஃபியைப் பயன்படுத்தி அளவிடப்பட்டன.

சிறுநீரில் உள்ள சக்சினிக் அமில செறிவுகளில் ஏற்படும் வருடாந்திர மாற்றங்களின் அடிப்படையில் பங்கேற்பாளர்களை மூன்றாம் நிலைகளாகப் பிரிப்பது புள்ளிவிவர பகுப்பாய்வில் அடங்கும், மேலும் சிறுநீரில் உள்ள சக்சினிக் அமில அளவுகளில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் மற்றும் அழற்சி உயிரி குறிப்பான்களுக்கு இடையிலான தொடர்புகளை ஆராய பன்முகப்படுத்தக்கூடிய நேரியல் பின்னடைவு மாதிரிகள் பயன்படுத்தப்பட்டன.

இந்த ஆய்வு PREDIMED சோதனை பங்கேற்பாளர்களின் அடிப்படை பண்புகளை பகுப்பாய்வு செய்தது, ஒரு வருடத்தில் சிறுநீரில் சக்சினிக் அமில செறிவுகளில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் தொடர்பாக அவர்களின் மக்கள்தொகை மற்றும் சுகாதார சுயவிவரங்களை மையமாகக் கொண்டது.

பங்கேற்பாளர்களின் சராசரி வயது 68.8 ஆண்டுகள், பெண்களில் சிறிதளவு பெரும்பான்மை (52.1%). பாலினம், வயது மற்றும் உடல் செயல்பாடு நிலை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் பங்கேற்பாளர்கள் மூன்று மூன்றாம் நிலைகளிலும் சமமாகப் பிரிக்கப்பட்டனர்.

பெரும்பாலான பங்கேற்பாளர்கள் அதிக எடை கொண்டவர்களாக வகைப்படுத்தப்பட்டனர் மற்றும் இருதய ஆபத்து காரணிகள் அதிகமாக இருந்தன: 54.8% பேருக்கு நீரிழிவு நோய், 63.6% பேருக்கு டிஸ்லிபிடெமியா மற்றும் 78.8% பேருக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் இருந்தது. பெரும்பாலானோர் புகைபிடிக்காதவர்கள் (85.7%) மற்றும் குறைந்த அளவிலான கல்வி (75.1%) கொண்டிருந்தனர், இந்த பண்புகள் மூன்றாம் நிலைகளில் சமமாக விநியோகிக்கப்பட்டன.

மத்திய தரைக்கடல் உணவைப் பின்பற்றுவது பொதுவாக அனைத்து குழுக்களிலும் நிலையானதாக இருந்தது, இருப்பினும் முதல் மூன்றாம் வகுப்பில் சற்று குறைவாகவும், இரண்டாவது மூன்றாம் வகுப்பில் மது அருந்துதல் கணிசமாகக் குறைவாகவும் இருந்தது.

இந்த ஆய்வு, ஆண்டு முழுவதும் உணவு உட்கொள்ளலில் ஏற்பட்ட மாற்றங்களையும் ஆராய்ந்தது, உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் மூன்றாம் நிலை விலங்குகளில் சமநிலையில் இருப்பதைக் கண்டறிந்தது.

வயது, பாலினம், புகைபிடித்தல், கல்வி நிலை, உடல் நிறை குறியீட்டெண் (BMI), உடல் செயல்பாடு, தலையீட்டுக் குழு, பகுப்பாய்வு நேரம், ஆற்றல் உட்கொள்ளல் மற்றும் திராட்சை மற்றும் திராட்சை நுகர்வு போன்ற பல்வேறு சாத்தியமான காரணிகளைக் கருத்தில் கொண்டு, மது அருந்துவதற்கும் சிறுநீரில் சுசினிக் அமிலம் வெளியேற்றப்படுவதற்கும் இடையிலான தொடர்பு பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டது.

முடிவுகள் தெளிவான தொடர்பைக் காட்டின: அதிக மது அருந்துதல் சுசினிக் அமில வெளியேற்றத்தை அதிகரித்தது, ஒரு நிலையான விலகலுக்கு 0.39 μg/mg கிரியேட்டினின் சரிசெய்யப்பட்ட அதிகரிப்புடன், இது p < 0.001 இல் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருந்தது.

மது அருந்துவதற்கான ஒரு உயிரியக்கக் குறிகாட்டியாக சிறுநீர் சக்சினிக் அமிலத்தின் நம்பகத்தன்மை, ரிசீவர் இயக்க பண்பு (ROC) வளைவு பகுப்பாய்வு மூலம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது, இது 0.818 வளைவின் (AUC) கீழ் உள்ள பகுதியுடன் நல்ல முன்கணிப்பு திறனை நிரூபிக்கிறது.

கூடுதலாக, அழற்சி குறிப்பான்களில் சிறுநீர் சக்சினிக் அமிலத்தின் விளைவு மதிப்பிடப்பட்டது. சக்சினிக் அமிலத்தில் அதிக அதிகரிப்பு கரையக்கூடிய வாஸ்குலர் செல் ஒட்டுதல் மூலக்கூறு-1 (sVCAM-1) செறிவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்புகளுடன் தொடர்புடையது, சாத்தியமான குழப்பவாதிகளுக்கு சரிசெய்தல் (நிலையான விலகல் அதிகரிப்புக்கு −0.20 ng/mL, p = 0.031).

இருப்பினும், சக்சினிக் அமில உள்ளடக்கத்தில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் தொடர்ச்சியாகக் கருதப்பட்டபோது குறிப்பிடத்தக்க உறவுகள் எதுவும் காணப்படவில்லை.

மூன்றாம் நிலை உயிரிகளால் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டபோது, பிளாஸ்மா sVCAM-1 மற்றும் இடைச்செல்லுலார் ஒட்டுதல் மூலக்கூறு-1 (sICAM-1) செறிவுகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கும் சக்சினிக் அமில அளவுகள் அதிகரிப்பதற்கும் இடையே ஒரு தலைகீழ் தொடர்பை இந்த ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது மூன்றாம் நிலை விலங்குகளில் பங்கேற்பாளர்கள் முதல் மூன்றாம் நிலை விலங்குகளுடன் ஒப்பிடும்போது கணிசமாகக் குறைந்த sICAM-1 செறிவுகளைக் காட்டினர், மேலும் sVCAM-1 க்கும் இதே போன்ற வடிவங்கள் காணப்பட்டன, குறிப்பாக மூன்றாவது மூன்றாம் நிலை விலங்குகளில்.

முடிவில், இந்த ஆய்வு சிறுநீர் சசினிக் அமிலத்தை மது அருந்துவதற்கான நம்பகமான உயிரியக்கக் குறிகாட்டியாக வெற்றிகரமாக நிறுவியது, மிதமான மது அருந்துதல், குறிப்பாக பாலிஃபீனால் நிறைந்த சிவப்பு மது, முக்கிய அழற்சி குறிப்பான்களில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்புகளுடன் தொடர்புடையது என்பதற்கான தெளிவான சான்றுகளை வழங்குகிறது.

இந்த கண்டுபிடிப்புகள், மிதமான மது அருந்துவதால் இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் ஏற்படும் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஆதரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக உணவில் இத்தகைய உயிரியல் ரீதியாகச் செயல்படும் சேர்மங்களைச் சேர்ப்பதன் முக்கியத்துவத்தையும் எடுத்துக்காட்டுகின்றன.

நீடித்த மது அருந்துதலின் நீண்டகால உடல்நல விளைவுகள் மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களைத் தடுப்பதில் அதன் பங்கை மேலும் ஆராய்ச்சி ஆராயக்கூடும், இதன் மூலம் சுகாதார விளைவுகளில் உணவின் தாக்கம் குறித்த நமது புரிதலை வளப்படுத்த முடியும்.