ஓட்ஸ் பால் பசியை அதிகரிக்கும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும்.

பயன்பாட்டு உடலியல், ஊட்டச்சத்து மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு, தாவர அடிப்படையிலான பால் மாற்றுகளின் வளர்சிதை மாற்ற தாக்கம் குறித்து முக்கியமான கேள்விகளை எழுப்புகிறது. இரண்டு குறுக்குவழி, சீரற்ற மருத்துவ பரிசோதனைகளில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் பசுவின் பால், ஓட்ஸ் பால், சோயா பால் மற்றும் பாதாம் "பால்" ஆகியவை குளுக்கோஸ் அளவுகள், திருப்தி ஹார்மோன்கள் மற்றும் உணவுக்குப் பிறகு பசியின் உணர்வுகளை எவ்வாறு பாதித்தன என்பதை ஒப்பிட்டனர்.

ஆய்வின் நோக்கம்

பால் மாற்றுகள் உண்மையான பாலைப் போலவே வளர்சிதை மாற்றத்தையும் பாதிக்கிறதா என்பதைக் கண்டறிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் விரும்பினர், குறிப்பாக அன்றாட நுகர்வு போன்ற சூழ்நிலைகளில் - உதாரணமாக, ஒரு கப் காலை காபியில்.

முக்கிய முடிவுகள்

1. கிளைசெமிக் பதில்:

• ஓட்ஸ் பாலுடன் காபி குடிப்பதால் இரத்த சர்க்கரை அளவு கணிசமாக உயர்ந்தது - பசுவின் பாலை விட 25-30% அதிகம்.
• சோயா மற்றும் பாதாம் பால் மிதமானது முதல் குறைந்த கிளைசெமிக் பதில்களைத் தூண்டியது, இது வழக்கமான பாலுடன் ஒப்பிடத்தக்கது.

2. ஹார்மோன் எதிர்வினை மற்றும் பசி:

• ஓட்ஸ் பால் உட்கொண்ட பங்கேற்பாளர்களுக்கு, முக்கிய திருப்தி ஹார்மோன்களான இன்சுலின் மற்றும் பெப்டைட் YY உற்பத்தியில் குறைவு காணப்பட்டது.
• ஓட்ஸ் சார்ந்த பானத்தை குடித்த ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, பசுவின் பால் அல்லது சோயா பால் குடித்ததை விட பசி அதிகமாக இருப்பதாக ஆய்வுக்குட்படுத்தப்பட்டவர்கள் தெரிவித்தனர்.

3. திருப்தியின் அகநிலை உணர்வு:

• பசுவின் பால் மற்றும் சோயா பால் மட்டுமே அடுத்த உணவு வரை பசியின்மையை தொடர்ந்து குறைத்தன.
• பாதாம் பால் மிதமான விளைவைக் கொண்டிருந்தது, அதே நேரத்தில் ஓட்ஸ் பால் கிட்டத்தட்ட எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தவில்லை.

சாத்தியமான விளக்கங்கள்

• ஓட்ஸ் பாலில் வேகமாக ஜீரணமாகும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (மால்டோஸ்) அதிகம் உள்ளன, இது அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டை விளக்குகிறது.
• பசுவின் பால் மற்றும் சோயா பால் போலல்லாமல், இதில் கிட்டத்தட்ட புரதம் இல்லை, மேலும் புரதம் திருப்தி ஹார்மோன்களைத் தூண்டுவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
• இதில் நிறைவுற்ற கொழுப்பும் இல்லை, இது செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் உங்களை நீண்ட நேரம் நிறைவாக உணர உதவுகிறது.

நடைமுறை முக்கியத்துவம்

• டைப் 2 நீரிழிவு நோய், இன்சுலின் எதிர்ப்பு, உடல் பருமன் அல்லது இரத்த சர்க்கரை அளவை வெறுமனே கண்காணிப்பவர்களுக்கு, ஓட்ஸ் பால் சிறந்த தேர்வாக இருக்காது.
• அதே நேரத்தில், சோயா பால் பசுவின் பாலை ஒத்த வளர்சிதை மாற்ற மறுமொழி விகிதங்களைக் காட்டியுள்ளது மற்றும் மிகவும் சீரான மாற்றாக இருக்கலாம்.
• பாதாம் பால் சராசரி பலன்களைக் காட்டியது, மேலும் உங்கள் இலக்குகளைப் பொறுத்து ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தேர்வாக இருக்கலாம்.

ஆராய்ச்சியாளர்களின் கருத்து

"வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தைப் பொறுத்தவரை அனைத்து தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகளும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. 'பால்' தேர்வு சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் அல்லது உணவு ஒவ்வாமைகளை மட்டுமல்ல, இரத்த சர்க்கரை அளவுகள் மற்றும் திருப்தி உணர்வுகளிலும் அதன் தாக்கத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்று எங்கள் தரவு தெரிவிக்கிறது," என்று முன்னணி எழுத்தாளர் டாக்டர் மைக்கேல் கிரெக்சன் கூறினார்.

எதிர்கால ஆராய்ச்சிக்கான திசைகள்

ஆராய்ச்சியாளர்கள் திட்டமிடுகிறார்கள்:

• நீரிழிவு மற்றும் முன் நீரிழிவு நோயாளிகளின் எதிர்வினையை ஆய்வு செய்ய.
• புரதம் அல்லது நார்ச்சத்து சேர்க்கப்பட்ட செறிவூட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் பால் சூத்திரங்களைச் சோதிக்கவும்.
• பல்வேறு வகையான "பால்" எடை மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்களின் அபாயத்தில் நீண்டகால விளைவுகளை பகுப்பாய்வு செய்ய.

முடிவுரை

தாவர அடிப்படையிலானது எப்போதும் நடுநிலையானது அல்ல என்பதை இந்த ஆய்வு ஒரு முக்கியமான நினைவூட்டலாகும். ஓட்ஸ் பால் பச்சையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கலாம், ஆனால் கிளைசீமியா மற்றும் பசியின்மை கட்டுப்பாட்டின் அடிப்படையில் இது சிறந்த தேர்வாக இருக்காது. பால் மாற்றீட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது விழிப்புணர்வுடனும் தனிப்பயனாக்கப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும், குறிப்பாக வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு.