குறைந்த கொழுப்பு உணவு இதய ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

கொலஸ்ட்ரால் முதன்மையாக கல்லீரலில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு உடலுடன் உணவுடன் நுழைகிறது. ஒரு நபருக்கு போதுமான அளவு தேவைப்படும் கொழுப்பு போன்ற ஒரு பொருளைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம், ஏனெனில் இது உயிரணு சவ்வுகளுக்கான ஒரு கட்டுமானப் பொருளின் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. கூடுதலாக, சில மனித ஹார்மோன்களின் தொகுப்புக்கு கொழுப்பு அவசியம். இருப்பினும், அதன் அதிகப்படியானது ஆபத்தானது மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பின் பல நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.

கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான உணவில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுடன் மாற்றுவதோடு வாஸ்குலர் நெட்வொர்க் மற்றும் இதயத்தின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன. இந்த முடிவுக்கு அமெரிக்க இருதயவியல் சங்கத்தின் மருத்துவர் அன்னே கார்சன் தலைமையில் ஆய்வை நடத்திய விஞ்ஞானிகள் குரல் கொடுத்தனர்.

இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் முக்கிய அளவு கல்லீரலால் தயாரிக்கப்பட்டு புதிய செல்லுலார் கட்டமைப்புகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது. இருப்பினும், கொழுப்பு பால் பொருட்கள், கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பிற ஒத்த தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு உடலில் "அதிகப்படியான" கொழுப்பை மட்டுமல்லாமல், இரத்தத்தில் அதிகப்படியான கொழுப்பைக் குவிக்க வழிவகுக்கும் ஏராளமான நிறைவுற்ற கொழுப்புகளையும் சேர்க்கிறது. இதையொட்டி, இத்தகைய செயல்முறைகள் தமனி நாளங்களின் உட்புறத்தில் இருந்து அடர்த்தியான தகடு படிவதை துரிதப்படுத்துகின்றன, இது சங்கிலியுடன் சேர்ந்து இருதய நோய்கள் மற்றும் பக்கவாதம் உருவாகிறது.

விஞ்ஞானிகள் தங்கள் ஆய்வில், உணவுகள் தொடர்பான முன்னர் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பல சோதனைகள் மற்றும் இதய செயல்பாடுகளில் அவற்றின் விளைவுகள் குறித்து ஆய்வு செய்தனர். பகுப்பாய்வு செயல்முறை உணவு கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பின் அதிகரித்த தமனி அடைப்புக்கு இடையில் ஒரு டோஸ்-சார்ந்த உறவின் இருப்பை நிரூபித்தது - ஆனால் உடலில் நுழையும் கொழுப்பின் அளவு இயல்பை மீறுகிறது என்ற நிபந்தனையுடன். இருதய அமைப்பின் ஆரோக்கியமான நிலையை பராமரிக்க, ஒரு நபருக்கு நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்த மறுப்பது மட்டுமல்லாமல், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளை உட்கொள்ளும்போது நெறியைக் கண்காணிக்கவும் இது தேவைப்படுகிறது.

பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்ட தொடரில் சேர்க்கப்பட்ட சோதனைகள் பங்கேற்பாளர்களுக்கு சில தயாரிப்புகளை வழங்குவதற்கான பின்னணிக்கு எதிராக மேற்கொள்ளப்பட்டன என்றும், மிகப் பெரிய பட்ஜெட் தேவை என்றும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிட்டுள்ளனர், எனவே குழுக்களில் உள்ள பாடங்களின் எண்ணிக்கை கண்டிப்பாக மட்டுப்படுத்தப்பட்டது. ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆரோக்கியமான உணவின் கொள்கைகளைப் பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம் என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர்: காய்கறிகள், பழங்கள், முழு தானியங்கள், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள், வெள்ளை கோழி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை சாப்பிடுவது விரும்பத்தக்கது. பலர் கேட்பார்கள்: கோழி முட்டைகளை உணவில் சேர்க்க முடியுமா? பொது அளவில், வெவ்வேறு வழிகளில் முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவது ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்களின் இருதய செயல்பாட்டை பாதிக்கவில்லை என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர், எனவே இருதய அமைப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஆபத்து இல்லாமல் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டையை உட்கொள்வது மிகவும் சாத்தியமாகும்.

பொருள் இந்த பக்கத்தில் விரிவாக உள்ளது .