புதிய வெளியீடுகள்
சர்க்கரை பற்றிய முழு உண்மை
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 01.07.2025
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
"சர்க்கரை அடிமையாதல்" என்று அழைக்கப்படுவது ஒரு கட்டுக்கதை அல்ல என்றும் அது உண்மையில் உள்ளது என்றும் பலர் நம்புகிறார்கள். இது எந்த அளவிற்கு உண்மை?
சர்க்கரை போதை: உண்மையா அல்லது கட்டுக்கதையா?
இந்தக் கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிப்பது கடினம், ஏனென்றால் சர்க்கரை டோபமைன் மற்றும் செரோடோனின் சுரப்பைப் பாதிக்கிறது, நல்வாழ்வை அதிகரிக்கிறது. குறைந்தபட்சம் ஒரு துண்டு சாக்லேட் மற்றும் மிட்டாய் இல்லாமல் ஒரு நாள் கூட வாழ முடியாதவர்கள் இருக்கிறார்கள். இருப்பினும், சர்க்கரை ஒரு மருந்து என்று விஞ்ஞானிகளால் உறுதியாகச் சொல்ல முடியாது.
[ மூளையில் சர்க்கரையின் விளைவு
சர்க்கரை மூளை செல்களில் ஒரு வேதியியல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ஒருவர் இனிப்புகளை அதிகமாக உட்கொண்டால், அது பசியைக் கட்டுப்படுத்தும் மூளை ஏற்பிகளின் செயல்பாட்டில் மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும். விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சியின் படி, இனிப்புகளின் படங்களைப் பார்க்கும்போது கூட, ஒரு நபரின் மூளையில் செயல்பாடு ஏற்படத் தொடங்குகிறது, இது எந்தவொரு போதை பழக்கமும் உள்ளவர்களிடம் காணப்படுவதைப் போன்றது.
இரத்த சர்க்கரை அளவு
இனிப்புகள் சாப்பிடுவதால் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் ஏற்ற இறக்கங்கள் ஏற்படுகின்றன, ஏனெனில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் போது குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகின்றன. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிட்டாய்கள் மற்றும் சாக்லேட்டுகளில் மட்டுமல்ல, காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பால் பொருட்களிலும் காணப்படுகின்றன, அங்கு புரதங்களும் நார்ச்சத்தும் அவற்றை முறையாக உறிஞ்ச உதவுகின்றன.
சர்க்கரை மற்றும் மனநிலை
இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை நகர்த்த, கணையம் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்கிறது. இதற்குப் பிறகு, ஒரு நபர் மோசமாக உணர்கிறார் மற்றும் பசியின் புதிய தாக்குதலை அனுபவிக்கிறார். இரத்த சர்க்கரை அளவு கணிசமாகக் குறைவதே இதற்குக் காரணம்.
சர்க்கரையின் எதிர்பாராத ஆதாரங்கள்
மாவுப் பொருட்கள், ஆச்சரியப்படும் விதமாக, பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் சிப்ஸ் ஆகியவை இனிப்புகளைப் போலவே இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் அதே ஏற்ற இறக்கங்களை ஏற்படுத்துகின்றன. ஏனெனில், இந்த பொருட்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அவை உடலில் நுழையும் போது, எளிய சர்க்கரைகளாக உடைக்கப்படுகின்றன.
சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பது எப்படி
நீங்கள் உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் அளவை படிப்படியாகக் குறைப்பது, உங்கள் உணவில் இருந்து இனிப்புகளை நீக்குவது மற்றும் உங்கள் தேநீர் மற்றும் காபியில் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைப்பது சிறந்தது. காலப்போக்கில், நீங்கள் அதற்குப் பழகி, சர்க்கரையை முற்றிலுமாக விட்டுவிட முடியும்.
இயற்கை இனிப்புகள்
இனிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிட முடியாவிட்டால், பிற மூலங்களிலிருந்து சர்க்கரையைப் பெற கற்றுக்கொள்ளுங்கள். இவை ஆரோக்கியமான பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், அதே போல் தயிர் மற்றும் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால், இதில் பால் சர்க்கரை - லாக்டோஸ் உள்ளது.
நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம்
இனிப்புகளுக்கான ஏக்கத்திற்கு எதிரான போராட்டத்தில் பசி உணர்வு ஒரு மோசமான கூட்டாளியாகும், எனவே உங்கள் உணவில் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தைச் சேர்க்கவும், இது நீண்ட காலத்திற்கு திருப்தி உணர்வை பராமரிக்க உதவும்.
இனிப்புப் பொருட்கள்
விஞ்ஞானிகளின் ஆராய்ச்சியின் படி, சர்க்கரை மாற்றுகளில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன, இது எடை இழப்பைத் தடுக்கிறது, ஆனால் இனிப்புகளுக்கான ஏக்கத்தை இன்னும் அதிகப்படுத்துகிறது. எனவே, சர்க்கரையை அதன் அனலாக் மூலம் மாற்றுவது அர்த்தமற்றது, இது இன்னும் ஆபத்தானது, படிப்படியாக அதை முற்றிலுமாக கைவிடுவது நல்லது.
பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் தேன்
இவை ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட இயற்கை உணவுகள் என்றாலும், அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை ஏற்ற இறக்கத்திற்கும் வழிவகுக்கும். வழக்கமான சர்க்கரையைப் போலவே, இவையும் கணிசமான அளவு கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன.
ஜாக்கிரதை! மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள்
இனிப்புகளில் மட்டும் சர்க்கரை இல்லை. சாஸ், கெட்ச்அப் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்ற பொருட்களிலும் சர்க்கரை உள்ளது. ரொட்டியில் கூட இது நிறைய இருக்கலாம்.