போதைக்கு அடிமையாவதற்கான முதல் படி சர்க்கரை.

நாம் பழகிய சர்க்கரை, உண்மையான இயற்கைப் பொருள் அல்ல, ஆனால் தொழில்நுட்ப செயலாக்கத்தின் விளைவாகும். இயற்கையில் பல இனிப்புப் பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் மனிதன் இனிப்புகள், இன்பம் ஆகியவற்றின் மீது கொண்ட அதிகப்படியான ஏக்கம், சர்க்கரையை உருவாக்கத் தூண்டியது.

சமஸ்கிருதத்திலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "சர்க்கரை" என்றால் "இனிப்பு" என்று பொருள். பண்டைய காலங்களில், கரும்பிலிருந்து சர்க்கரையைப் பிரித்தெடுப்பது மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த செயல்முறையாக இருந்தது, மேலும் அதிக முயற்சி தேவைப்பட்டது, எனவே இது உணவாகப் பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டது. ஆப்பிரிக்காவின் காலனித்துவம் மற்றும் அடிமை உழைப்பைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நிலைமை மாறியது. இது பதினாறாம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பாவிற்கு சர்க்கரையை வழங்குவதை சாத்தியமாக்கியது.

அப்போதிருந்து, நம் மேஜையில் உள்ள கிட்டத்தட்ட எல்லாப் பொருட்களிலும் சர்க்கரை உள்ளது. இது எதற்கு வழிவகுத்தது? இப்போது நாம் உலகளாவிய அளவில் சர்க்கரையைச் சார்ந்து இருப்பது போல் தெரிகிறது. இந்தச் சார்பு மிகவும் வலுவாகி, மனிதகுலத்திற்கு உடல் மற்றும் மனப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுத்துள்ளது.

சர்க்கரையின் இனிப்பு, நன்றாக உணர அல்லது இன்பம் பெற எளிதான வழியாகும். இது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு, எதிர்காலத்தில் அது ஒரு கெட்ட பழக்கமாக மாறும். பின்னர், சர்க்கரையின் பயன்பாடு மனநிலையை மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு பாரம்பரிய வழியாக மாறி, ஒரு போதைப் பழக்கத்தை உருவாக்குகிறது. இனிப்புகளை உட்கொள்வதன் மூலம் பல பிரச்சினைகள் தீர்க்கப்படுகின்றன.

உண்மையில், சர்க்கரை என்பது போதைப் பழக்கத்திற்கு அடிமையாவதற்கான முதல் படியாகும். அதிக அளவு சர்க்கரையை உட்கொள்ளும் குழந்தைகள் பிற்காலத்தில் மதுவுக்கு அடிமையாக வாய்ப்புள்ளது என்று பல நிபுணர்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள். சர்க்கரை இன்பத்தின் ஹார்மோனான செரோடோனின் அளவை அதிகரிக்கிறது, மேலும் குறுகிய கால ஆற்றலையும் ஏற்படுத்துகிறது. அவர்கள் சொல்வது போல், இது உங்களுக்கு இறக்கைகளைத் தருகிறது. இருப்பினும், அதன் விளைவு அது தொடங்கும் வேகத்திலேயே முடிகிறது.

செரோடோனின் அளவு குறைந்த பிறகு, மனநிலை மோசமடைந்து இனிப்புகளுக்கான ஆசை திரும்பும். காலப்போக்கில், ஏற்பிகள் இன்சுலினுக்கு உணர்திறன் குறைவதால் இனிப்புகளின் அளவு அதிகரிக்கிறது. மதுவும் அதே விளைவைக் கொண்டுள்ளது. செயற்கை சர்க்கரை உட்கொள்ளலால் ஏற்படும் இந்த மனநிலை மாற்றங்கள் போதைக்கு வழிவகுக்கும்.

காலப்போக்கில், இது உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது. இரத்தத்தில் அதிகப்படியான சர்க்கரை கணையம் அதிக இன்சுலினை சுரக்கச் செய்கிறது. ஒவ்வொரு டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடனும், இரத்தத்தில் இன்சுலின் அளவு அதிகரிக்கிறது. இது இறுதியில் செல்கள் இன்சுலினுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்க வழிவகுக்கிறது. செல்கள் இன்சுலின் சிக்னல்களுக்கு பதிலளிப்பதை நிறுத்துகின்றன, எனவே இன்சுலின் அளவு உயரத் தொடங்குகிறது.

இன்சுலின் என்பது ஒரு அனபோலிக் ஹார்மோன் ஆகும், இது கொழுப்பு குவிப்பு மற்றும் சேமிப்பு, எடை அதிகரிப்பு ஆகியவற்றிற்கு காரணமாகிறது. இன்சுலின் எதிர்ப்பு உடல் பருமன், நீரிழிவு, இதய பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் அழற்சி எதிர்வினைகளை செயல்படுத்துதல், புற்றுநோயின் வளர்ச்சி மற்றும் ஆயுட்காலம் குறைப்பு ஆகியவற்றிற்கும் பங்களிக்கிறது.

இன்று, சர்க்கரை எங்கும் நிறைந்திருக்கும் நிலையில், நாகரிகத்தின் நோய்கள் முன்னெப்போதும் இல்லாத அளவுக்கு அதிகரித்து வருவதை நாம் காண்கிறோம். இன்பத்திற்கான ஏக்கத்திற்கும், இனிப்புகளுக்கான ஏக்கத்திற்கும் இது ஒருவித பழிவாங்கலாகத் தெரிகிறது. சர்க்கரை நம் உணவுக்கு ஏற்ற பொருளல்ல என்பதில் பல விஞ்ஞானிகள் உறுதியாக உள்ளனர். ஒரு இயற்கைப் பொருளிலிருந்து ஒரு மூலப்பொருளைப் பிரித்தெடுத்து, அதை கற்பனை செய்ய முடியாத அளவுகளில் பயன்படுத்துவது சாதாரணமானது அல்ல.

சீன மருத்துவத்தின்படி, இனிப்புகளுக்கான ஏக்கம் மண்ணீரலில் குய் பற்றாக்குறையின் அறிகுறியாகும். இருப்பினும், சர்க்கரை இதை ஈடுசெய்ய முடியாது. இதற்காக, இனிப்புகளின் உண்மையான தன்மையைக் கொண்ட இனிப்பு காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகள் உள்ளன, மேலும் அவை பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களால் விளிம்பில் ஏற்றப்படுகின்றன.

சர்க்கரையை கைவிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமான ஒரு படியாகும். இதை ஒரேயடியாக அடைய முடியாவிட்டால், படிப்படியாக அதன் அளவைக் குறைக்கவும். இயற்கை இனிப்புகளை உண்ணுங்கள்.

[ 1 ]