புதிய வெளியீடுகள்
சீஸ் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது என்று விஞ்ஞானிகள் அறிவித்துள்ளனர்.
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 01.07.2025
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
பலர் ஒரு கப் நறுமண காபி மற்றும் சீஸ் சாண்ட்விச்களுடன் ஒரு புதிய நாளை மகிழ்ச்சியுடன் தொடங்குகிறார்கள். மேலும் சீஸ் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படும் என்று சிலர் கற்பனை கூட செய்ய முடியாது.
இது புருவங்களை உயர்த்தி, அவநம்பிக்கையை ஏற்படுத்தினாலும், பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள உப்பின் அளவு மிகவும் கவலையளிக்கிறது என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர், ஏனெனில் இது உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் தொற்றுநோய்க்கு பங்களிக்கக்கூடும், இது மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் அதன் விளைவாக, ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஆயிரக்கணக்கான அகால மரணங்களை அச்சுறுத்துகிறது.
லண்டனின் வுல்ஃப்சன் இன்ஸ்டிடியூட் விஞ்ஞானிகள், செடார் சீஸில் ஒரு பாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸை விட அதிக உப்பு இருப்பதாகவும், ஃபெட்டா மற்றும் ஹாலூமியில் கடல் நீரை விட அதிக உப்பு இருப்பதாகவும் கண்டறிந்துள்ளனர்.
"சீஸ் பொருட்கள் கொழுப்புகளால் நிறைவுற்றவை. இருப்பினும், நீங்கள் அளவை அறிந்து அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யாவிட்டால், மனித ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த அச்சுறுத்தலும் இல்லை. ஆனால் கொழுப்புகளில் உப்பு சேர்க்கப்படும்போது, அது பாதுகாப்பற்றதாகிவிடும். இது தினசரி உணவில் சீஸைச் சேர்ப்பவர்களின் ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் ஆழ்த்துகிறது," என்று பேராசிரியரும் ஆய்வின் இணை ஆசிரியருமான கிரஹாம் மெக்ரிகோர் கருத்துரைக்கிறார்.
ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு ஆறு கிராமுக்கு மேல் உப்பு சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். எனவே, ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளக்கூடிய அதிகபட்ச சீஸ் அளவு, அதன் கலவையில் உள்ள உப்பின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு அளவிடப்பட வேண்டும், அதாவது, அதிக உப்பு, நீங்கள் குறைவாக சீஸ் சாப்பிட வேண்டும்.
குறிப்பாக, சில வகையான சீஸ்களில் பின்வரும் அளவு உப்பு உள்ளது: ரோக்ஃபோர்ட் - 1 கிராம், ஹாலூமியில் 0.81 கிராம், மற்றும் ஃபெட்டா சீஸில் 0.76 கிராம் உப்பு உள்ளது. ஒப்பிடுகையில், 30 மில்லிலிட்டர் கடல் நீரில் 0.75 கிராம் உப்பு உள்ளது. உப்பு உள்ளடக்கத்தில் இந்த சீஸ்கள் உப்பு நீரைக் கூட மிஞ்சியதாக மாறிவிடும். நூறு பல்பொருள் அங்காடிகளின் மதிப்பாய்வு மற்றும் பல வகையான சீஸ்களின் பகுப்பாய்வின் அடிப்படையில் நிபுணர்கள் இந்த முடிவுகளை எடுத்தனர்.
இயற்கையாகவே, குழந்தைகளுக்கு அதிக அளவு சீஸ் கொடுக்கக்கூடாது, அல்லது லேபிளை கவனமாகப் படித்து, குறைந்த அளவு உப்பு உள்ள வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கக்கூடாது. நிபுணர்கள் சீஸை முற்றிலுமாக கைவிட பரிந்துரைக்கவில்லை.
[