புதிய வெளியீடுகள்
சீன மரபியல் வல்லுநர்கள் சரியான மாட்டிறைச்சியை உருவாக்க முயற்சிக்கின்றனர்.
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 01.07.2025
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
சமையல்காரர்களுக்கும், நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கும், சரியான ஸ்டீக் என்பது ஹோலி கிரெயில் போன்றது. அவர்களின் முடிவில்லா தேடலுடன், மரபணு மாற்றப்பட்ட மாடுகளின் இனத்தை உருவாக்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ள சீன விஞ்ஞானிகளும் இணைந்துள்ளனர், அவற்றின் இறைச்சி சிறந்த சுவை குணங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
விஞ்ஞானிகள் பசுக்களை "வளப்படுத்திய" கூடுதல் மரபணு, விலங்குகளின் தசைகளில் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. இதன் காரணமாக, பிரபலமான ஜப்பானிய வாக்யு மாட்டிறைச்சியைப் போல மென்மையான "பளிங்கு" மாட்டிறைச்சி துண்டுகளைப் பெற சீனர்கள் நம்புகிறார்கள்.
விஞ்ஞானிகள் முதல் இரண்டு மாற்றியமைக்கப்பட்ட கன்றுகளை வளர்க்க முடிந்தது, அவை இன்னும் முதிர்ச்சியை அடைய வேண்டும், அவை படுகொலை செய்யப்படுவதற்கு முன்பு. அப்போது சீன சோதனை எவ்வளவு வெற்றிகரமாக உள்ளது என்பதை மதிப்பிட முடியும்.
பீக்கிங் பல்கலைக்கழகத்தில் இந்தத் திட்டத்தை வழிநடத்தும் பேராசிரியர் நி மின்யாங், இந்தச் சோதனை வெற்றியடைந்தால், கொழுப்பு அமிலங்களை பிணைக்கும் புரதத்தைக் கொண்ட இறைச்சியைக் கொண்ட உலகின் முதல் மரபணு மாற்றப்பட்ட பசு இனம் உருவாகும் என்று கூறுகிறார்.
"மாட்டிறைச்சியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பது உயர்தர மாட்டிறைச்சியின் முக்கிய பண்புகளில் ஒன்றாகும்" என்று பேராசிரியர் குறிப்பிடுகிறார். "மேலும் ஆராய்ச்சியின் விளைவாக, உள்நாட்டு மாட்டிறைச்சியின் சிறந்த பளிங்கு அமைப்பை அடைய முடியும், இதனால் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பிரீமியம் இறைச்சிக்கு மாற்றாக இது வழங்கப்படும்."
மரபணு பொறியியலைப் பயன்படுத்தி இறைச்சி அல்லது பசுக்களிடமிருந்து பாலின் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கான முதல் முயற்சி இதுவல்ல. உதாரணமாக, இந்த ஆண்டு, சீன விஞ்ஞானிகள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் குடிக்கக்கூடிய பசுக்களை இனப்பெருக்கம் செய்ய முடிந்ததாக அறிவித்தனர். கூடுதலாக, அவர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த பால் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளால் வளப்படுத்தப்படுகிறது, இது மக்கள் முக்கியமாக மீன்களிலிருந்து பெறுகிறது.
கடந்த ஆண்டு, சீனாவைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகள் இருநூறு பசுக்களில் மனித மரபணுக்களை வெற்றிகரமாக அறிமுகப்படுத்தினர், இதனால் அவற்றின் பால் மனித (தாய்) பாலின் குணங்களுடன் பொருந்துகிறது. இந்த நேரத்தில், உலகின் மிக விலையுயர்ந்த மாட்டிறைச்சி ஜப்பானிய ஃபோகியூ மாட்டிறைச்சி ஆகும், இது அதன் பளிங்கு அமைப்பு மற்றும் சிறந்த மென்மையான சுவைக்கு பிரபலமானது. சீனர்கள் பணிபுரியும் ஒத்த குணாதிசயங்களைக் கொண்ட டிரான்ஸ்ஜெனிக் மாட்டிறைச்சி, இயற்கையான ஃபோகியூ மாட்டிறைச்சியை விட மிகவும் மலிவானதாக இருக்கும். இருப்பினும், சோதனை வெற்றிகரமாக இருந்தாலும், இந்த அதிசய மாட்டிறைச்சி குறைந்தது பல ஆண்டுகளுக்கு கடை அலமாரிகளில் தோன்றாது.
மரபணு மாற்றம் தொடர்பான எந்தவொரு பிரச்சினையையும் போலவே, புதிய மரபணு மாற்றப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை உருவாக்குவதில் விஞ்ஞானிகளும் பொதுமக்களும் பிரிக்கப்பட்டுள்ளனர். எடுத்துக்காட்டாக, மரபணு பரிசோதனைகளால் பாதிக்கப்படும் விலங்குகளின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருவது குறித்து ஐரோப்பிய நுகர்வோர் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கவலைப்படுவார்கள் என்று ஜீன்வாட்ச் குழும நிறுவனங்களின் இயக்குனர் டாக்டர் ஹெலன் வாலஸ் கூறுகிறார். "பாரம்பரிய தேர்வு மற்றும் பிற தொழில்நுட்பங்கள் இறைச்சியின் தரத்தை மேம்படுத்த உதவும். உயர்தர தயாரிப்பைப் பெற நீங்கள் மரபணு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை," என்று அவர் கூறுகிறார்.
[