பதப்படுத்தல் தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற கருத்தை விஞ்ஞானிகள் மறுத்துள்ளனர்.

கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள், முன்னர் நம்பப்பட்டது போல, பதப்படுத்தல் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். ஆரோக்கியமான உணவு என்பது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவதை உள்ளடக்கியது என்று நிபுணர்கள் குறிப்பிட்டனர், ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாகக் கருதப்பட்டன, ஏனெனில் அவற்றில் நிறைய உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது, மேலும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் அழிக்கப்படுகின்றன.

நிபுணர்கள் 40 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட மக்களின் (பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள்) ஆரோக்கியத்தை ஆய்வு செய்தனர், ஆராய்ச்சியாளர்கள் தன்னார்வலர்களின் உணவுமுறை மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்தின் தரம் குறித்து கவனம் செலுத்தினர், மேலும் பாதுகாப்பின் போது ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை ஆரோக்கியத்திற்கு அவ்வளவு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதைக் கண்டறிந்தனர்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிட்டவர்கள், அவற்றைச் சாப்பிடாதவர்களை விட, சராசரி உணவுத் தர மதிப்பெண்ணைச் சற்று அதிகமாகக் கொண்டிருந்தனர், குழந்தைகளிலும் இதே போன்ற முடிவுகள் காணப்பட்டன என்பதை அவதானிப்புகள் கண்டறிந்தன.

பரிசோதனையில் பங்கேற்றவர்களில் சுமார் 11% பேர் தினமும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சாப்பிட்டனர், மேலும் விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்தபடி, அவர்களின் உடலில் சில பயனுள்ள பொருட்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கிடைத்தன, ஆனால் அதே நேரத்தில் கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரித்தது. ஒரு நபர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை சாப்பிட்டாரா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், இரத்த அழுத்தம், எடை மற்றும் பிற குறிகாட்டிகள் கணிசமாக வேறுபடவில்லை என்றும், பரிசோதனையில் பங்கேற்ற அனைவரின் உணவில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பின் அளவும் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருப்பதாகவும் விஞ்ஞானிகள் குறிப்பிட்டனர்.

குழந்தைகளிடையே, பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உட்கொள்ளும்போது, குழந்தையின் உடல் அதிக கால்சியம், மெக்னீசியம், வைட்டமின் ஏ மற்றும் புரதத்தைப் பெறுகிறது என்று நிபுணர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை விரும்புவோர், அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதாக அறியப்படும் புதிய அல்லது உறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவதைக் கருத்தில் கொள்ள விரும்பலாம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் பரிந்துரைத்தனர்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை நீங்கள் கைவிடக்கூடாது, ஆனால் குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரை அல்லது உப்பு உள்ள பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும் என்று விஞ்ஞானிகள் குறிப்பிடுகின்றனர். சாற்றை வடிகட்டி, பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது பழங்களை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு நன்கு கழுவவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான கண்டுபிடிப்பை செய்துள்ளனர் - அவர்களின் கருத்துப்படி, உங்கள் எடையை இயல்பாக்குவதற்கு, உங்கள் உணவை மாற்றவோ அல்லது உணவில் உங்களை கட்டுப்படுத்தவோ தேவையில்லை, மெதுவாக மெல்லத் தொடங்கினால் போதும்.

சிறுவயதிலிருந்தே தங்கள் குழந்தைகளுக்கு உணவை மெதுவாக மெல்லக் கற்றுக் கொடுக்க வேண்டும் என்றும், ஒவ்வொரு கடிக்கும் இடையில் சராசரியாக 25-30 வினாடிகள் இடைவெளி எடுக்க வேண்டும் என்றும் விஞ்ஞானிகள் பெற்றோரை வலியுறுத்துகின்றனர். இந்த அணுகுமுறை குழந்தை எப்போது நிரம்பியுள்ளது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள அனுமதிக்கும், இதனால் அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கலாம்.

6 முதல் 17 வயது வரையிலான குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்தை ஒரு வருடமாக நிபுணர்கள் ஆய்வு செய்தனர்; மொத்தம் 54 குழந்தைகள் இந்த திட்டத்தில் பங்கேற்றனர். ஆராய்ச்சியாளர்கள் அனைத்து பங்கேற்பாளர்களையும் குழுக்களாகப் பிரித்தனர், ஒன்றில் குழந்தைகள் மெதுவாக உணவை மெல்ல வேண்டியிருந்தது, இரண்டாவதாக - இல்லை, மேலும் ஒரு கட்டுப்பாட்டுக் குழுவும் உருவாக்கப்பட்டது, அதனுடன் பெறப்பட்ட முடிவுகள் பரிசோதனையின் முடிவில் ஒப்பிடப்பட்டன.

ஒரு வருடம் கழித்து, விஞ்ஞானிகள் ஆச்சரியப்பட்டனர்: ஒரு வருடம் கழித்து, முதல் குழுவில் உள்ள குழந்தைகளின் எடை சராசரியாக 4% குறைந்துள்ளது, அதே நேரத்தில் இரண்டாவது குழுவில் உள்ள குழந்தைகளின் எடை சராசரியாக 10% அதிகரித்துள்ளது (கட்டுப்பாட்டு குழுவில், குழந்தைகள் சராசரியாக 7% அதிகரித்தனர்).

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]