மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நுரையீரல் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்

அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை (UPF) அதிகமாக உட்கொள்வது நுரையீரல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதோடு தொடர்புடையது என்று தோராக்ஸ் இதழில் ஆன்லைனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.

வெவ்வேறு மக்கள்தொகை குழுக்களில் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை, ஆனால் அத்தகைய உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவது நோயின் உலகளாவிய நிகழ்வுகளைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.

நுரையீரல் புற்றுநோய் உலகில் மிகவும் பொதுவான புற்றுநோயாகும், 2020 ஆம் ஆண்டில் மட்டும் உலகளவில் சுமார் 2.2 மில்லியன் புதிய வழக்குகள் மற்றும் 1.8 மில்லியன் இறப்புகள் ஏற்பட்டுள்ளதாக அவர்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர்.

மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் பொதுவாக செயலாக்கத்தின் பல கட்டங்களைக் கடந்து செல்கின்றன, சேர்க்கைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளின் நீண்ட பட்டியல்களைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை சாப்பிட அல்லது மீண்டும் சூடுபடுத்த தயாராக உள்ளன. இத்தகைய உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது ஏற்கனவே பல்வேறு நோய்களின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இதில் நுரையீரல் புற்றுநோய் உள்ளதா என்பதைக் கண்டறிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் விரும்பினர்.

அவர்கள் அமெரிக்க புரோஸ்டேட், நுரையீரல், பெருங்குடல் மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய் பரிசோதனை சோதனை (PLCO) இலிருந்து தரவைப் பயன்படுத்தினர், இதில் நவம்பர் 1993 மற்றும் ஜூலை 2001 க்கு இடையில் ஸ்கிரீனிங் அல்லது ஒப்பீட்டுக் குழுக்களுக்கு சீரற்ற முறையில் நியமிக்கப்பட்ட 55 முதல் 74 வயதுடைய 155,000 பேர் அடங்குவர். புற்றுநோய் நோயறிதல்கள் 2009 ஆம் ஆண்டின் இறுதி வரை பின்பற்றப்பட்டன, மேலும் புற்றுநோய் இறப்புகள் 2018 ஆம் ஆண்டின் இறுதி வரை பின்பற்றப்பட்டன.

இந்த ஆய்வில் 101,732 நபர்கள் (50,187 ஆண்கள் மற்றும் 51,545 பெண்கள், சராசரி வயது 62 வயது) சேர்க்கப்பட்டனர், அவர்கள் ஆய்வு நுழைவின் போது உணவு அதிர்வெண் கேள்வித்தாளை நிரப்பினர். அனைத்து உணவுகளும் பதப்படுத்தப்படாதவை அல்லது குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்டவை, சேர்க்கைகள் கொண்டவை, பதப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்டவை என வகைப்படுத்தப்பட்டன.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பாக UPF களில் கவனம் செலுத்தினர், அவற்றில் புளிப்பு கிரீம், கிரீம் சீஸ், ஐஸ்கிரீம், உறைந்த தயிர், வறுத்த உணவுகள், ரொட்டி, வேகவைத்த பொருட்கள், உப்பு சிற்றுண்டிகள், காலை உணவு தானியங்கள், உடனடி நூடுல்ஸ், வணிக சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள், வெண்ணெய், வேகவைத்த பொருட்கள், சர்க்கரை சோடாக்கள், இனிப்பு பழ பானங்கள், உணவகங்கள்/கடைகளில் இருந்து ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் ஹாட் டாக் மற்றும் பீட்சா ஆகியவை அடங்கும்.

சராசரி கலோரி-சரிசெய்யப்பட்ட UPF உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு கிட்டத்தட்ட 3 பரிமாணங்களாக இருந்தது, ஆனால் 0.5 முதல் 6 வரை இருந்தது. பொதுவாக உட்கொள்ளப்படும் உணவு பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் (11%), உணவு அல்லது காஃபின் கலந்த சோடாக்கள் (7% க்கும் சற்று அதிகமாக), மற்றும் காஃபின் நீக்கப்பட்ட சோடாக்கள் (கிட்டத்தட்ட 7%).

12 ஆண்டுகால சராசரி பின்தொடர்தலின் போது, 1,706 புதிய நுரையீரல் புற்றுநோய்கள் கண்டறியப்பட்டன, இதில் 1,473 (86%) சிறிய செல் அல்லாத நுரையீரல் புற்றுநோய் (NSCLC) மற்றும் 233 (14%) சிறிய செல் நுரையீரல் புற்றுநோய் (SCLC) ஆகியவை அடங்கும்.

குறைவாக சாப்பிட்டவர்களை விட அதிகமாக UPF சாப்பிட்டவர்களிடையே இந்த நிகழ்வு அதிகமாக இருந்தது (25,434 இல் 495 மற்றும் 25,433 இல் 331).

புகைபிடித்தல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த உணவுத் தரம் உள்ளிட்ட குழப்பமான காரணிகளைக் கணக்கிட்ட பிறகு, அதிக UPF உட்கொள்ளல் (மேல் காலாண்டு) கொண்ட பங்கேற்பாளர்களுக்கு கீழ் காலாண்டில் உள்ளவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது நுரையீரல் புற்றுநோய் இருப்பது கண்டறியப்படுவதற்கான ஆபத்து 41% அதிகமாக இருந்தது.

குறிப்பாக, சிறிய செல் அல்லாத நுரையீரல் புற்றுநோயால் கண்டறியப்படும் ஆபத்து 37% அதிகமாகவும், சிறிய செல் நுரையீரல் புற்றுநோயால் 44% அதிகமாகவும் இருந்தது.

இது ஒரு அவதானிப்பு ஆய்வு, எனவே காரணத்தையும் விளைவையும் நிறுவ முடியாது. புகைபிடிக்கும் தீவிரத்தை அவர்களால் கணக்கிட முடியவில்லை, இது முடிவுகளைப் பாதித்திருக்கக்கூடும் என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். உணவுமுறை தகவல்கள் ஒரு முறை மட்டுமே சேகரிக்கப்பட்டன, இது காலப்போக்கில் மாற்றங்களை அனுமதிக்கவில்லை, மேலும் ஒட்டுமொத்த நோயறிதல்களின் எண்ணிக்கை ஒப்பீட்டளவில் குறைவாகவே இருந்தது.

இருப்பினும், ஆராய்ச்சியாளர்கள் UPF இன் குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும், அத்தகைய பொருட்களில் உள்ள அதிகப்படியான சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் எடுத்துக்காட்டுகின்றனர்.

"கடந்த இரண்டு தசாப்தங்களாக, வளர்ச்சி நிலை அல்லது பொருளாதார நிலையைப் பொருட்படுத்தாமல், உலகளவில் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் நுகர்வு கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது என்பது மோசமானது. UPF நுகர்வு அதிகரிப்பு, உடல் பருமன், இருதய நோய், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், புற்றுநோய் மற்றும் இறப்பு ஆகியவற்றின் உலகளாவிய அதிகரிப்புக்கு ஒரு உந்து சக்தியாக இருக்கலாம், ஏனெனில் இந்த உணவுகள் இந்த நிலைமைகளுக்கு நன்கு நிறுவப்பட்ட ஆபத்து காரணிகளாகும்," என்று அவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

அதிக UPF நுகர்வு, புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கும் என்று அறியப்படும் முழு தானியங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற ஆரோக்கியமான உணவுகளை நிராகரிக்கக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தங்கள் கண்டுபிடிப்புகளை விளக்குகிறார்கள்.

"தொழில்துறை பதப்படுத்துதல் உணவின் கட்டமைப்பை மாற்றுகிறது, ஊட்டச்சத்துக்களின் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் உறிஞ்சுதலை பாதிக்கிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் மாசுபாடுகளை உருவாக்குகிறது," என்று அவர்கள் வறுத்த தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் கேரமலில் காணப்படும் அக்ரோலின் மற்றும் புகையிலை புகையின் நச்சு கூறுகளை சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். பேக்கேஜிங் பொருட்களும் இதில் பங்கு வகிக்கக்கூடும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

"வெவ்வேறு மக்கள்தொகை மற்றும் அமைப்புகளில் உள்ள பிற பெரிய வருங்கால ஆய்வுகளில் இந்த கண்டுபிடிப்புகள் உறுதிப்படுத்தப்பட வேண்டும்... ஒரு காரண உறவு நிறுவப்பட்டால், UPF நுகர்வு உலகளாவிய அதிகரிப்பைக் கட்டுப்படுத்துவது நுரையீரல் புற்றுநோய் நிகழ்வுகளைக் குறைக்க உதவும்" என்று அவர்கள் முடிக்கிறார்கள்.