எரிவாயு பர்னர்கள் மீது சமையல் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கலாம்.
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 15.08.2021
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
எரிவாயு அடுப்புகளில் பெரும்பாலான அடுக்கு மாடி குடியிருப்புக்கள் இருக்கின்றன, அவற்றின் பயன்பாட்டுடன் சமையல் மிகவும் சாதாரணமாகவும் வழக்கமானதாகவும் இருக்கிறது. இருப்பினும், விஞ்ஞானிகள் எச்சரிக்கின்றனர்: எரிவாயு மீது சமையல் ஆபத்தானது.
கார்பினோஜெனிக் சேர்மங்களின் அதிகரித்த உற்பத்தி காரணமாக உணவு உண்ணுவது ஆபத்தானது. இதுதான் விஞ்ஞானிகள் நோர்வேயிலிருந்து கூறுகிறார்கள்.
புற்றுநோய் ஆராய்ச்சிக்கான சர்வதேச அமைப்பிற்கான (ஐ.ஆர்.சி.) ஆராய்ச்சிக்கான வல்லுநர்கள், ஒரு ஆய்வு ஒன்றை மேற்கொண்டனர், அதில் அவர்கள் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது: வளிமண்டலத்தில் வெளியான பொருட்கள், அதிக வெப்பநிலைகளைப் பயன்படுத்தி வளிமண்டலத்தில் வெளியிடப்பட்ட பொருட்கள் 2A வகைக்கு சொந்தமானது - அதாவது, அவை ஆபத்தானவை என்று குறிப்பாக புற்றுநோய்கள் மனித ஆரோக்கியம்.
இந்த சோதனை பின்வருமாறு. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒருமுறை பதினைந்து இறைச்சித் துண்டங்களை வல்லுனர்கள் வறுத்தெடுத்தனர். ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியும் 0.4 கிலோ எடை கொண்டது. அடுத்து, விஞ்ஞானிகள் பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்கள் (PAH என சுருக்கமாக, பென்ஸோபிரேனே மற்றும் நஃப்தலைன்), அத்துடன் அல்டிஹைட்ஸ் மற்றும் ஹீடெரோசைக்ளிஸ் அமின்கள் போன்ற அளவுகளின் அளவுகளை அளவிடுகின்றனர். கூடுதலாக, சிறிய அளவிலான துகள்களின் அளவு, அதன் பரிமாணங்களை 100 nm ஐ தாண்டவில்லை, மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது.
முடிவுகளின் படி, வல்லுநர்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட ஒரே பாலிசிலிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன் - நப்தாலைன். அதன் உள்ளடக்கம் 0.15-0.27 μg / m³ காற்றின் வீச்சில் இருந்தது. அதே நேரத்தில், அதிகமான செறிவுகள் வெண்ணெய் பயன்படுத்தி ஒரு எரிவாயு பர்னர் மீது ஒரு இறைச்சி துண்டு வறுத்த போது பதிவு செய்யப்பட்டன. Naphthalene கூடுதலாக, பல mutagenic aldehydes கண்டறியப்பட்டது, இது உள்ளடக்கத்தை 61.8 μg / m³ காற்று அடைந்தது: அதிக கொழுப்பு வடித்தல் அல்லது பயன்படுத்த எந்த கொழுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை பொருட்படுத்தாமல், ஒரு எரிவாயு அடுப்பு பயன்படுத்தி பதிவு செய்யப்பட்டது.
வல்லுநர்கள் குறிப்பிடுகையில், பொலிசைக்ளோரிக் அரோமாடிக் ஹைட்ரோகார்பன்கள் மற்றும் பிற அபாயகரமான கலவைகள் உள்ளடக்கம் ஆக்கபூர்வமான பாதுகாப்பான செறிவூட்டப்பட்ட ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வரம்பை மீறுவதில்லை என்ற போதிலும், இது இன்னும் கவனமாக உள்ளது. உண்மையில், சில தெளிவாக பாதுகாப்பற்ற பொருட்கள், சாத்தியமான அச்சுறுத்தலின் எல்லை அளவு இன்னும் அடையாளம் காணப்படவில்லை, மேலும் அவை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் அளவுக்கு தெரியாது. மற்றும் வாயு அடுப்புகளின் பரவலான பயன்பாடு போன்ற ஆபத்தான கூறுகளின் வளிமண்டலத்தில் உமிழ்வு அதிகரிக்க முடியும்.
சுவாரஸ்யமாக, மின்சார அடுப்புகளின் பயன்பாடானது காற்றுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள் மிகவும் சிறியதாக வெளியானது. இந்த சந்தர்ப்பத்தில், விஞ்ஞானிகள் எந்த விளக்கமும் கொடுக்கவில்லை.
ஆய்வின் படி காலமான தொழில் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் மருத்துவத்தின் பக்கங்களிலும், அதே போல் இணையதளத்தில் ஆரோக்கியமான உடை (http://healthystyle.info/zdorove-i-krasota/item/mediki-podskazali-na-chem-luchshe-vsego-gotovit-edu).
[