கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் சோம்பலையும் மயக்கத்தையும் ஏற்படுத்துகின்றன.

அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கும் ஒரு வயது வந்தவரின் அன்றாட செயல்பாடுகளுக்கும் இடையிலான தொடர்பைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர். நாம் எவ்வளவு கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உண்கிறோமோ, அவ்வளவுக்கு நமது செயல்திறன் குறைகிறது மற்றும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துவது மிகவும் கடினம் என்று மாறிவிடும்.

அதிக அளவு கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது வேலையின் தரம் மற்றும் செயல்திறனை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விரும்புபவருக்கு நாள் முழுவதும் தூக்கம் மற்றும் சோம்பல் ஏற்படும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் சமீபத்திய ஆய்வுகள், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளின் தீங்கு மற்றும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எதிர் விளைவை மீண்டும் ஒருமுறை நிரூபித்துள்ளன.

பென்சில்வேனியா பல்கலைக்கழக வல்லுநர்கள், தினசரி உட்கொள்ளும் பொருட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஒரு நபரின் செயல்திறன் மற்றும் உற்பத்தித்திறனைப் பாதிக்கும் என்பதை நிரூபித்துள்ளனர். புரத உணவுகளை விட கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை விரும்புபவர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டவர்கள் வேலை நாள் முழுவதும் மெதுவாகவும் தூக்கமாகவும் இருப்பார்கள்.

இந்த பரிசோதனை. பென்சில்வேனியா பல்கலைக்கழகத்தில் (அமெரிக்கா) நடத்தப்பட்ட இந்த ஆய்வில், 18 முதல் 65 வயதுடைய 30 பெரியவர்கள் ஒரு வேலை வாரம் (5 நாட்கள்) நிபுணர்களால் கவனிக்கப்பட்டனர். ஐந்து நாட்களுக்கு, பரிசோதனையில் பங்கேற்றவர்கள் பல்கலைக்கழக ஆய்வகத்தில் இருந்தனர். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தன்னார்வலர்களை மூன்று குழுக்களாகப் பிரித்தனர், அவர்கள் பரிசோதனை முழுவதும் வித்தியாசமாக சமச்சீரான உணவை சாப்பிட்டனர். முதல் குழுவின் உணவில் புரத உணவுகள் ஆதிக்கம் செலுத்தின, இரண்டாவது குழுவின் உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்திருந்தன, மூன்றாவது குழுவின் உணவு மிகவும் கொழுப்பாக இருந்தது.

வெவ்வேறு உணவு முறைகளைப் பின்பற்றுபவர்களின் சோம்பல் மற்றும் மயக்கத்தின் அளவை அளவிடுவதே இந்த பரிசோதனையின் நோக்கம் என்று விஞ்ஞானிகள் தெரிவித்தனர். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு நபரின் ஆற்றல் மற்றும் செயல்திறன் உட்கொள்ளும் உணவைப் பொறுத்தது. உண்மையில், பல தினசரி தூக்க தாமத சோதனையைப் பயன்படுத்தி பரிசோதனையில் ஒவ்வொரு பங்கேற்பாளரின் பகல்நேர தூக்கத்தின் அளவை நிபுணர்கள் அளவிட முடிந்த பிறகு, உணவு ஒவ்வொரு நபரின் பகல்நேர செயல்பாட்டையும் பாதிக்கிறது என்பதை அவர்கள் நம்பிக்கையுடன் தெரிவிக்க முடியும்.

குறிகாட்டிகளின் ஒப்பீட்டு பகுப்பாய்வின் முடிவுகள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் ஆய்வுத் தலைவர்களின் அனுமானங்களை உறுதிப்படுத்தின. புரத உணவு மனித செயல்திறன் மற்றும் ஆற்றலில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது என்பதை இந்த சோதனை நிரூபித்தது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளைப் பொறுத்தவரை, அதிக அளவு கொழுப்பு உணவுகள் செயல்பாடு, செயல்திறன் மற்றும் எதையும் செய்ய வேண்டும் என்ற விருப்பத்தை கணிசமாகக் குறைத்தன, அதே நேரத்தில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எதிர் விளைவைக் கொண்டிருந்தன. கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட்ட பங்கேற்பாளர்கள் ஆற்றல் நிறைந்தவர்களாக இருந்தனர்.

தூக்க காலம், வயது, சுகாதார நிலை, பாலினம் மற்றும் நாள்பட்ட நோய்கள் இருப்பது போன்ற குறிகாட்டிகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டன, மேலும் அவை ஆய்வின் முடிவுகளை எந்த வகையிலும் பாதிக்கவில்லை என்று நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.

ஆய்வின் பெறப்பட்ட முடிவுகள் தொடர்பாக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உட்கொள்ளும் கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், தினசரி உணவில் அதிக புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காலை உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை, ஏனெனில் ஆற்றல், செயல்திறன் மற்றும் உயிர்ச்சக்தி அவற்றைச் சார்ந்துள்ளது.

[ 1 ], [ 2 ]