காபி சுவைகளின் உணர்வை பாதிக்கிறது
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 23.04.2024
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
காபி ஒருவேளை மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய பானம். மனித உடலில் அதன் விளைவு பன்முகத்தன்மை கொண்டது மற்றும் மாறுபட்டது, எப்போதும் கூட பயனுள்ளதாக இருக்காது. அதே நேரத்தில், நம்மில் பலர் நமக்கு பிடித்த பானம் இல்லாமல் காலையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. விஞ்ஞானிகளின் புதிய ஆய்வில் காபியின் மற்றொரு சொத்து காட்டப்பட்டுள்ளது, இது மற்றவற்றுடன், காஃபின் இல்லாத பானத்திற்கு பொருந்தும்.
ஆய்வின் முடிவுகள் Foodsஉணவுகளில் வெளியிடப்பட்டன .
ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, காபி ஒரு நபரின் இனிப்பு உணர்திறனை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது மற்றும் கசப்பான உணவுகள் தொடர்பாக குறைக்கலாம். காலப்போக்கில் தீவிர காபி பிரியர்கள் கசப்பான சுவையை மோசமாக உணரத் தொடங்குகிறார்கள்.
விஞ்ஞானிகள் வழக்கமான காபியை மட்டுமல்லாமல், காஃபினேட்டட் பானத்தையும் பயன்படுத்தி தங்கள் பரிசோதனையை நடத்தியது குறிப்பிடத்தக்கது .
ஒன்றரை நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட தொண்டர்கள் ஆய்வில் பங்கேற்றனர். இனிப்பு மற்றும் சர்க்கரை-கசப்பான பல்வேறு செறிவூட்டப்பட்ட திரவங்களை சுவைக்கவும் வாசனை செய்யவும் அவர்கள் கேட்கப்பட்டனர். திரவங்களைத் தயாரிக்க, உணவு அமிலங்கள், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் குயினின் கூட பயன்படுத்தப்பட்டன. பின்னர் பங்கேற்பாளர்கள் ஒரு கப் காபி குடித்து, குறிப்பிட்ட திரவங்களை மீண்டும் முயற்சித்தனர்.
பங்கேற்பாளர்களுக்கு என்ன வகையான பானம் வழங்கப்பட்டாலும் (இயற்கை "எஸ்பிரெசோ" அல்லது காஃபினேட்டட் காபி), பரிசோதனைக்குப் பிறகு, இனிப்புகளுக்கான உணர்திறன் அதிகரிப்பு மற்றும் கசப்பு உணர்திறன் குறைதல் ஆகியவை தெளிவாகக் கண்டறியப்பட்டன. தன்னார்வலர்களில் தீவிர காபி பிரியர்கள் மற்றும் குறிப்பாக காபியுடன் தங்களை ஈடுபடுத்தாதவர்கள் இருவரும் இருந்தனர் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. பெரிய காபி பிரியர்களுக்கு, கசப்பு உணர்திறன் குறைவாக இருந்தது, மேலும் அவர்கள் குறைந்த செறிவில் கூட இனிமையை உணர்ந்தனர்.
கூடுதலாக, காபி மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட திரவங்களுக்கு இடையில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் குடிக்கும் முறையும் ஆராயப்பட்டது.
இதன் விளைவாக விஞ்ஞானிகள் குரல் கொடுத்துள்ளனர்: வாயில் கசப்பு உணர்வை குறைக்க, தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது பொருத்தமற்றது. ஒரு கப் காபி குடிப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது கசப்புக்கு ஏற்பிகளின் உணர்திறனில் வலுவான வீழ்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். மேலும், இந்த நிகழ்வு தற்காலிகமானது.
சுவாரஸ்யமாக, பால் அல்லது சாக்லேட் பட்டியை விட டார்க் சாக்லேட் உடன் காபி குடிப்பது நல்லது. இந்த கலவையானது "க்ளோயிங்" சுவையை நீக்குகிறது, ஏனெனில் டார்க் சாக்லேட்டின் கசப்பான சுவை மங்கலாகிறது. உதாரணமாக, விஞ்ஞானிகள் டார்க் சாக்லேட்டை அதிக கசப்பு காரணமாக உட்கொள்ளாதவர்கள், ஒரு கப் எஸ்பிரெசோவுடன் சில துண்டுகளை மிகவும் வசதியாக சாப்பிடுவதைக் கண்டறிந்துள்ளனர்.
முடிவில், நிபுணர்கள் பானத்தின் பல கூடுதல் பண்புகளைக் கண்டறிந்தனர் - குறிப்பாக, வாஸ்குலர் தொனியில் அதன் விளைவு. எனவே, காஃபின் கலந்த காபி இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது (கரோனரி உட்பட), தசைகளை தளர்த்துகிறது, இது இருதய நோயியல் நோயாளிகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஆபத்தானது. இருப்பினும், இது ஏற்கனவே அடுத்த சோதனைகளுக்கு ஒரு தலைப்பு.
தகவலின் முதன்மை ஆதாரம்: MDPIMDPI