புதிய வெளியீடுகள்
கிரில்டு சிக்கன், கபாப் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளை விரும்புவோருக்கு புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 01.07.2025
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
கன்சாஸ் பல்கலைக்கழகத்தில் ஒரு ஆய்வு நடத்தப்பட்டது, அதன் முடிவுகளின்படி கோழி பிரியர்களுக்கு புற்றுநோய் வருவதற்கான அதிக ஆபத்து இருப்பதாக நிபுணர்கள் கண்டறிந்தனர். விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்தபடி, அதிக அளவில் கோழி இறைச்சி மனித உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் அது சில வகையான புற்றுநோய்களைத் தூண்டும்.
கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு அமெரிக்கரும் கிரில் செய்யப்பட்ட கோழியையோ அல்லது பன்றி இறைச்சியையோ பரிமாறுவதைத் தவிர்க்க முடியாது என்ற உண்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டு இந்த ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. இதுபோன்ற உணவுகள், அடிக்கடி மற்றும் அதிக அளவில் உட்கொண்டால், வீரியம் மிக்க கட்டிகளை ஏற்படுத்தும் என்பதற்கான மறுக்க முடியாத ஆதாரங்களை ஆய்வுகள் வழங்கின.
அனைத்து இறைச்சி பொருட்களிலும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ புற்றுநோய் உண்டாக்கும் சேர்மங்கள் உள்ளன என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, மேலும் இந்த சேர்மங்கள்தான் புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன. ஆனால் ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த புற்றுநோய்க் காரணிகள் உள்ளன, எனவே அனைத்து இறைச்சி பொருட்களும் மனிதர்களுக்கு சமமாக தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. பகுப்பாய்வுகள் காட்டியுள்ளபடி, கோழி தோல் மற்றும் பன்றி இறைச்சியில் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் அதிகபட்ச அளவு புற்றுநோய் உண்டாக்கும் சேர்மங்கள் உள்ளன.
கூடுதலாக, வெப்ப சிகிச்சை, குறிப்பாக கிரில் செய்யப்பட்ட கோழி, ஷாஷ்லிக் அல்லது பார்பிக்யூ போன்ற திறந்தவெளி சமையல், தயாரிப்பின் புற்றுநோய் உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. இதன் விளைவாக, சுகாதார ஆபத்து கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
இதுபோன்ற பொருட்களை அடிக்கடி மற்றும் அதிகமாக உட்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது என்றும், பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கிறது என்றும் நிபுணர்கள் குறிப்பிட்டனர். இந்த காரணத்திற்காக, விஞ்ஞானிகள் மக்களை இதுபோன்ற பொருட்களை முடிந்தவரை குறைவாக சாப்பிடவும், சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கிரில் செய்யப்பட்ட கோழியின் தோலை உரிக்கவும் வலியுறுத்துகின்றனர். பல புகைபிடித்த பொருட்கள் மனித உடலில் இதேபோன்ற விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகவும் விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர், எனவே அவற்றின் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
அமெரிக்க ஆராய்ச்சியாளர்களின் முந்தைய ஆய்வுகள், சிவப்பு இறைச்சியை அடிக்கடி உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை இரட்டிப்பாக்குகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. சிங்கப்பூர் நிபுணர்கள் பரிசோதனைகளை மேற்கொண்ட பிறகு இத்தகைய முடிவுகளுக்கு வந்தனர், மேலும் சிங்கப்பூரில் வசிப்பவர்கள் (பிலிப்பைன்ஸ், இந்தியர்கள், சீனர்கள்) முக்கியமாக கடல் உணவு, அரிசி மற்றும் மீன் சாப்பிடுவதால் அவர்களின் முடிவுகள் மிகவும் தர்க்கரீதியானவை.
விஞ்ஞானிகளின் கண்டுபிடிப்புகளின்படி, சிவப்பு இறைச்சியை தொடர்ந்து உட்கொள்வது வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை இரட்டிப்பாக்குகிறது. அத்தகைய பொருட்களின் நுகர்வு குறைத்தால், நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் 15% குறையும் என்றும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிட்டனர்.
கூடுதலாக, சில நோய்களுடன் இறைச்சி சாப்பிடுவது உயிருக்கு ஆபத்தானது என்ற முடிவுக்கு விஞ்ஞானிகள் வந்துள்ளனர். குறிப்பாக, சிறுநீரக செயலிழப்பு இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கு முரணானது, ஏனெனில் உடலால் விலங்கு புரதங்களுடன் வரும் பாஸ்பரஸை வெளியிட முடியாது, மேலும் உடலில் அதிகப்படியான பாஸ்பரஸ் மாரடைப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் முதலில் வறுத்த இறைச்சி பொருட்களை மறுக்கவும், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை கோழி அல்லது முயல் இறைச்சியுடன் மாற்றவும் பரிந்துரைக்கின்றனர்.