மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளை விஞ்ஞானிகள் விளக்கியுள்ளனர்
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 16.10.2021
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
ஒரு நபர் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு சாப்பிடுவது ஏன் என்ற கேள்விக்கு விஞ்ஞானிகள் முயற்சி செய்துள்ளனர். ரசாயன சேர்க்கைகள் கொண்ட பொருட்கள் பயன்பாடு - ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டுபிடித்தனர், சுவையூட்டும், பாதுகாப்பு மற்றும் சுவை enhancers - பசி உணர்கிறேன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. எல்லாவற்றையும் குற்றம் சொல் - ஹார்மோன் சத்து மற்றும் நரம்பு டிரான்ஸ்மிட்டர் டோபமைன், இது நோர்பைன்ப்ரின்லின் உயிர்வேதியியல் முன்னோடியாகும்.
பல சோதனைகள் மூலம் காட்டியுள்ளபடி, பெண்களில் 99 சதவிகிதம் "தடைசெய்யப்பட்ட" உணவைப் பயன்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் ஆண்கள் இது 70 சதவிகிதம் ஆகும்.
அவர்கள் உள்ளார்ந்த தேவையை உணர்ந்தால், எங்களுக்கு மிகவும் தேவையான தயாரிப்பு சாப்பிடலாம். இது தர்க்கம்: ஏதாவது சாப்பிடுவதற்கான விருப்பம், டோபமைன் ஹார்மோனின் உற்பத்தி தூண்டுகிறது மற்றும் மூளையில் உள்ள ஓபியோட் வாங்கிகளை செயல்படுத்துகிறது. இது எந்த சூழ்நிலையிலும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஒருவரை சாப்பிட ஒரு நபருக்கு உதவுகிறது.
ஒரு அர்த்தத்தில், "தீங்கு" ஐந்து ஏங்கி போதை அழைக்க முடியும். உதாரணமாக, ஒரு சீரிய காபி காதலன் வெறுமனே, வேலை பெற இல்லை பானம் ஒரு முன் ஏங்கி சில கப் பயன் படுத்தவில்லை முடியும். அதே விஷயம் உணவு நடக்கும்: ஒரு நபர் சுவை உணவு சுவைகள் ஒரு குறிப்பிட்ட சேர்க்கையை பழகி, முதலியன இந்த சார்புத் இன்னும் முழுமையாக விஞ்ஞானிகள் விசாரிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் பெரும்பாலும் உருவாகக் காரணமாக முடியும், உடல், உளவியல் மற்றும் பிற காரணிகள் பல .:
- குளுக்கோஸ், சோடியம் மற்றும் உடலில் சில சுவடு உறுப்புகள் இல்லாதிருப்பது.
- மகிழ்ச்சி, நல்ல மனநிலையுடன், நல்லிணக்கம், முழு திருப்தி உணர்வு ஆகியவற்றின் உணவை ஏற்றுக்கொள்வதற்கான சங்கம்.
- ஒரு குறிப்பிட்ட தொகுப்பு என்சைம்கள் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் தயாரிப்பு அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர், இந்த என்சைம்கள் தனித்தனியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, பழக்கமான உணவை வழங்குவதை "கோருகின்றன".
- குறைக்கப்பட்ட செரட்டோனின் நிலை - ஒரு நரம்பியக்கடத்தி, குறிப்பாக, பசியை கட்டுப்படுத்துவதற்கான பொறுப்பு. புதிய மாதாந்திர சுழற்சியின் முதல் நாட்களுக்கு முன்னர் செரோடோனின் அளவுகளில் பெண்களின் வீழ்ச்சி காணப்படுகிறது.
- அடிக்கடி மன அழுத்தம் உள்ள சூழ்நிலைகள், மனச்சோர்வு நிலைமைகள் - இந்த காரணிகள் அனைத்தும் "கெட்ட" உணவுகளுக்கு ஆரோக்கியமற்ற ஈர்ப்புக்கு காரணமாகின்றன.
டோபமைன் மனித மூளை விரும்பியதைச் செய்வதற்கு ஒரே நடவடிக்கையைச் செய்வது என்று வல்லுநர்கள் நிரூபித்திருக்கிறார்கள். அதனால்தான், தீங்கு விளைவிக்கும் தீங்கை எதிர்த்து தீங்கு விளைவிப்பதற்கும், தீமைக்கும் ஆசைப்படுவதற்கும் அது மிகவும் கடினம். டோபமைன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கின்ற போதைப் பொருள்களுடன் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளை விஞ்ஞானிகள் ஒப்பிடுகின்றனர். தடை செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு உபயோகிப்பால், உடல் சக்திவாய்ந்த ஹார்மோன் வெளியீட்டைப் பெறுகிறது. இதையொட்டி, மருந்துகளின் அடுத்த மருந்தை கண்டுபிடிக்க, மூளையின் சில பாகங்களுக்கு பதில் சிக்னல்களை அனுப்புகிறது, இந்த வழக்கில், ஒரு உணவு தயாரிப்பு.
பேராசிரியர் அந்தோனி ஸ்க்லபானி மூன்று தசாப்தங்களாக "தவறான" உணவுக்கான நபரின் "அன்பு" காரணங்களுக்காகப் படித்தார். பல சோதனைகள் விளைவாக, விஞ்ஞானி முடித்தார்: இனி நாம் சில உணவுகளை உட்கொள்கிறோம், கடினமாக நமக்கு அது கொடுக்க வேண்டும்.
[