புதிய வெளியீடுகள்
மக்கள் குப்பை உணவுக்கான ஏக்கத்தை விஞ்ஞானிகள் விளக்கியுள்ளனர்.
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 02.07.2025
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
மக்கள் ஏன் ஆரோக்கியமற்ற உணவை உண்ண முனைகிறார்கள் என்ற கேள்விக்கு விஞ்ஞானிகள் பதிலளிக்க முயன்றுள்ளனர். இதனால், ரசாயன சேர்க்கைகள் - சுவையூட்டிகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் - கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கும் பசி உணர்வுக்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். குற்றவாளி ஹார்மோன் பொருள் மற்றும் நியூரோட்ரான்ஸ்மிட்டர் டோபமைன் ஆகும், இது நோர்பைன்ப்ரைனின் உயிர்வேதியியல் முன்னோடியாகும்.
பல சோதனைகள் காட்டியுள்ளபடி, 99% பெண்கள் "தடைசெய்யப்பட்ட" உணவை உண்ணும் போக்கைக் கொண்டுள்ளனர், அதே நேரத்தில் ஆண்களுக்கு இந்த எண்ணிக்கை 70% ஆகும்.
நம்மில் பெரும்பாலோர் விரும்பிய பொருளை உள் தேவையை உணர்ந்தால் சாப்பிடுகிறோம். இதில் தர்க்கம் உள்ளது: குறிப்பிட்ட ஒன்றை சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆசை டோபமைன் ஹார்மோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் மூளையில் அமைந்துள்ள ஓபியாய்டு ஏற்பிகளை செயல்படுத்துகிறது. இது எந்த சூழ்நிலையிலும் ஒரு நபரை தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளை சாப்பிட கட்டாயப்படுத்துகிறது.
ஒரு குறிப்பிட்ட அர்த்தத்தில், "தீங்கு விளைவிக்கும் விஷயங்களுக்கு" ஏங்குவதை ஒரு போதை என்று அழைக்கலாம். உதாரணமாக, ஒரு தீவிர காபி பிரியர் முதலில் பல கப் விரும்பிய பானத்தை குடிக்காமல் வேலையைத் தொடங்க முடியாது. உணவுப் பொருட்களிலும் இதேதான் நடக்கும்: ஒரு நபர் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவைகளின் கலவை, உணவின் நறுமணம் போன்றவற்றுக்குப் பழகிவிடுகிறார். அத்தகைய அடிமைத்தனம் இன்னும் விஞ்ஞானிகளால் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை, ஆனால் பெரும்பாலும் இது பல உடல், உளவியல் மற்றும் பிற காரணிகளால் ஏற்படலாம்:
- உடலில் குளுக்கோஸ், சோடியம் மற்றும் சில நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் குறைபாடு.
- உணவு உட்கொள்ளலை மகிழ்ச்சி, நல்ல மனநிலை, நல்லிணக்கம் மற்றும் முழுமையான திருப்தி உணர்வுடன் இணைத்தல்.
- ஒரு குறிப்பிட்ட நொதிகளின் உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கும் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளை அடிக்கடி உட்கொள்வது. பின்னர், இந்த நொதிகள் சுயாதீனமாக உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகின்றன, பழக்கமான உணவை வழங்குவதை "கோரிக்கின்றன".
- பசியைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு நரம்பியக்கடத்தியான செரோடோனின் அளவு குறைதல், மற்றவற்றுடன். புதிய மாதவிடாய் சுழற்சியின் முதல் நாட்களுக்கு முன்பு பெண்கள் செரோடோனின் அளவு குறைவதைக் கவனிக்கலாம்.
- அடிக்கடி ஏற்படும் மன அழுத்த சூழ்நிலைகள், மனச்சோர்வு நிலைகள் - இந்த காரணிகள் அனைத்தும் "கெட்ட" உணவுகளுக்கான ஆரோக்கியமற்ற ஏக்கத்திற்கு காரணமாகின்றன.
விரும்பியதை அடைவதற்காக டோபமைன் மனித மூளையை அதே செயலைச் செய்யத் திட்டமிடுகிறது என்பதை நிபுணர்கள் நிரூபித்துள்ளனர். அதனால்தான் சுவையான, ஆனால் ஆரோக்கியமற்ற உணவின் தூண்டுதலை எதிர்ப்பது நமக்கு மிகவும் கடினம். விஞ்ஞானிகள் ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பொருட்களை டோபமைன் உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் போதைப் பொருட்களுடன் ஒப்பிடுகின்றனர். தடைசெய்யப்பட்ட ஒரு பொருளை உட்கொள்ளும்போது, உடல் ஹார்மோனின் சக்திவாய்ந்த வெளியீட்டைப் பெறுகிறது, இது மூளையின் சில பகுதிகளுக்கு மருந்தின் அடுத்த அளவைத் தேட பதில் சமிக்ஞைகளை அனுப்புகிறது - இந்த விஷயத்தில், ஒரு உணவுப் பொருள்.
பேராசிரியர் அந்தோணி ஸ்க்லாஃபானி மூன்று தசாப்தங்களாக மக்கள் "மோசமான" உணவை விரும்புவதற்கான காரணங்களை ஆய்வு செய்து வருகிறார். ஏராளமான சோதனைகளின் விளைவாக, விஞ்ஞானி பின்வரும் முடிவுக்கு வந்தார்: சில உணவுகளை நாம் எவ்வளவு காலம் உட்கொள்கிறோமோ, அவ்வளவுக்கு அவற்றைக் கைவிடுவது நமக்கு கடினமாக இருக்கும்.
[