சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோள மாவு மற்றும் தவிடு கலவை LDL-கொழுப்பு அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

ஆன்லைனில் கிடைக்கும் மற்றும் வரவிருக்கும் நியூட்ரிஷன் இதழில் வெளியிடப்படவுள்ள ஒரு சீரற்ற, குறுக்குவழி மருத்துவ பரிசோதனையின் முடிவுகள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோள மாவு மற்றும் சோளத் தவிடு சார்ந்த உணவுகளை மாற்றுவது நான்கு வாரங்களில் LDL (குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன்) கொழுப்பின் அளவை 5% முதல் 13.3% வரை குறைக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

இந்த ஆய்வு முழு தானிய சோள மாவு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோள மாவு மற்றும் ஒரு கலவை (சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோள மாவு மற்றும் சோள தவிடு) ஆகியவற்றின் விளைவுகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தது. 70% பங்கேற்பாளர்கள் கலவையை உட்கொள்ளும் போது LDL அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பை அனுபவித்ததாக முடிவுகள் காட்டுகின்றன. மற்ற வகை சோள மாவுகளுக்கு, பங்கேற்பாளர்கள் LDL அல்லது மொத்த கொழுப்பில் குறைப்பை அனுபவிக்கவில்லை, ஆனால் அவர்கள் அதிகரிப்பையும் அனுபவிக்கவில்லை.

"இருதய ஆரோக்கியத்தையும் வளர்சிதை மாற்ற ஒழுங்குமுறையையும் உண்மையில் பாதிக்க உணவுமுறை மாற்றங்கள் பெரியதாகவும் பெரியதாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று மக்கள் பெரும்பாலும் நினைக்கிறார்கள். இதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்: சோளம் தனித்துவமானது மற்றும் குறைவாக மதிப்பிடப்படுகிறது. தானியங்களைச் சுத்திகரித்து, தவிட்டை முழுமையாகப் பயன்படுத்தும் கலை மற்றும் அறிவியல் சுவையான உணவுகளுக்கு வழிவகுக்கும், இந்த விஷயத்தில், இதய ஆரோக்கியத்திலும் உண்மையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்," என்று அரிசோனா மாநில பல்கலைக்கழக பொது சுகாதாரக் கல்லூரியின் முன்னணி ஆராய்ச்சியாளரும் இணைப் பேராசிரியருமான டாக்டர் கோரி விஸ்னர் கூறினார்.

வழக்கமான உணவில் எளிதில் ஒருங்கிணைக்கக்கூடிய ஒரு யதார்த்தமான தலையீட்டை உருவாக்குவதற்காக, வியத்தகு உணவுமுறை மாற்றங்களைத் தவிர்ப்பதில் குழு குறிப்பாக ஆய்வில் கவனம் செலுத்தியதாக டாக்டர் விஸ்னர் குறிப்பிட்டார். சோள மாவின் வகை மற்றும் அளவைக் கட்டுப்படுத்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆய்வு பங்கேற்பாளர்களுக்கு வேகவைத்த பொருட்களை வழங்கினர், மேலும் பங்கேற்பாளர்கள் ஆய்வின் போது தானிய உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கவோ குறைக்கவோ இல்லை. இந்த வேகவைத்த பொருட்கள் தயாரிப்பு உருவாக்கும் நுட்பங்கள் மற்றும் கடைகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் சிறப்புப் பொருட்களை நன்கு அறிந்த ஒரு மாஸ்டர் பேக்கரால் உருவாக்கப்பட்டன. இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க சோளத் தவிடு-செறிவூட்டப்பட்ட மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை உணவில் தவறாமல் சேர்ப்பது எவ்வளவு நடைமுறைக்குரியது என்பதை நிரூபிப்பதே அவர்களின் குறிக்கோளாக இருந்தது.

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, குடல் நுண்ணுயிரிகளின் பன்முகத்தன்மையில் குறிப்பிடத்தக்க அல்லது நிலையான மாற்றங்கள் எதுவும் முடிவுகள் காட்டவில்லை, ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்கள் தலையீடுகளின் போது செரிமான அசௌகரியம் அல்லது மாற்றங்களைப் புகாரளிக்கவில்லை என்ற உண்மையுடன் ஒத்துப்போகிறது. வகைப்படுத்தப்படாத லாக்னோஸ்பைரேசி மற்றும் அகதோபாகுலம் ஆகிய இரண்டு வகைகள் சிகிச்சைகளுக்கு இடையில் கணிசமாக வேறுபடுகின்றன, மேலும் முழு தானிய சோள மாவு கட்டத்தில் அகதோபாகுலம் (குடல் நுண்ணுயிரிகளில் ஒரு பொதுவான பாக்டீரியா) அதிகரிப்பு இருந்தபோதிலும், இந்த மாற்றம் மற்ற இரண்டு கட்டங்களில் காணப்படவில்லை.

"அகதோபாகுலத்தின் அதிகரிப்பு முழு தானிய சோளத்தில் காணப்படும் பாலிஃபீனால்களின் அதிக பன்முகத்தன்மை காரணமாக இருக்கலாம், இது அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் கொண்டது (கோதுமை, ஓட்ஸ் மற்றும் அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது), ஆனால் ஆய்வு இந்த சாத்தியத்தை பகுப்பாய்வு செய்யவில்லை," என்று விஸ்னர் கூறினார். "இருப்பினும், நுண்ணுயிரிகளில் முழு தானியங்களின் விளைவுகள் நபருக்கு நபர் மாறுபடும் என்றாலும், சில உலகளாவிய விஷயங்கள் அறியப்படுகின்றன: முழு தானியங்களில் உள்ள நார்ச்சத்தை நுண்ணுயிரிகளால் ப்யூட்ரேட்டாக நொதிக்க வைக்கலாம், மேலும் நார்ச்சத்து மற்றும் ப்யூட்ரேட் இரண்டும் பெரும்பாலும் குடல் ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையவை. இந்த கண்டுபிடிப்புகள் இந்தப் புரிதலை ஆதரிக்கின்றன."

36 ஆய்வு பங்கேற்பாளர்கள் அரிசோனாவின் பீனிக்ஸ் நகரில் வசித்து வந்தனர், மேலும் அவர்கள் 18 முதல் 67 வயது வரையிலானவர்கள். அவர்களில் பெண்கள் (~58%) மற்றும் ஆண்கள் என பலர் அடங்குவர், அனைவருக்கும் மிதமான அளவு LDL அளவுகள் இருந்தன, மேலும் ஆய்வின் போது யாரும் கொழுப்பைக் குறைக்கும் மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளவில்லை. ஆய்வின் போது, பங்கேற்பாளர்கள் ஒவ்வொரு தலையீட்டின் தாக்கத்தையும் இன்னும் சமமாக மதிப்பிடுவதற்காக நான்கு வாரங்களுக்கு ஒவ்வொரு தலையீட்டிற்கும் இடையில் (அடிப்படை நிலைக்குத் திரும்ப தலையீடுகளுக்கு இடையில் குறைந்தபட்சம் இரண்டு வாரங்கள் கழித்தல் காலத்துடன்) மாறி மாறி எடுத்துக் கொண்டனர்.