அதிக காய்கறி கொழுப்பு உட்கொள்ளல் மொத்த மற்றும் இருதய இறப்பு விகிதங்களைக் குறைப்பதோடு தொடர்புடையது.

JAMA இன்டர்னல் மெடிசினில் வெளியிடப்பட்ட சமீபத்திய ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் விலங்கு மற்றும் தாவர கொழுப்பு உட்கொள்ளலுக்கும் இருதய நோய் (CVD) மற்றும் பிற காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு விகிதங்களுக்கும் இடையே ஒரு தொடர்பை அடையாளம் கண்டுள்ளனர்.

உயிரணு சவ்வுகளைப் பராமரிப்பதிலும், ஆற்றலை வழங்குவதிலும், கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உறிஞ்சி கொண்டு செல்வதிலும், அயனி சேனல் செயல்பாட்டை மாற்றியமைப்பதிலும், சமிக்ஞைகளை ஒழுங்குபடுத்துவதிலும் உணவுக் கொழுப்புகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. தாவர அடிப்படையிலான கொழுப்புகளில் அதிக ஒற்றை மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் விலங்கு கொழுப்புகளில் அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், கொழுப்பு நுகர்வு ஆரோக்கியத்தில் ஏற்படுத்தும் தாக்கத்தை ஆராய்வதில் அறிவியல் ஆர்வம் அதிகரித்துள்ளது, இது இந்த கொழுப்புகளின் மூலங்களைப் பொறுத்தது.

இருப்பினும், வெவ்வேறு மூலங்களிலிருந்து கொழுப்பு உட்கொள்ளலுக்கும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையிலான உறவைத் தீர்மானிக்க வரையறுக்கப்பட்ட சான்றுகள் உள்ளன. முந்தைய பரிசோதனை மற்றும் சர்வதேச ஆய்வுகள் கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது நன்மை பயக்கும் என்று கூறினாலும், சமீபத்திய கூட்டு ஆய்வுகள், மெட்டா பகுப்பாய்வுகள் மற்றும் மருத்துவ பரிசோதனைகள் முரண்பட்ட முடிவுகளை அளித்துள்ளன.

இந்த வருங்கால கூட்டு ஆய்வில், விலங்கு அல்லது தாவர மூலங்களிலிருந்து வரும் கொழுப்புகளை உட்கொள்வது அமெரிக்காவில் மொத்த மற்றும் இதய நோய் இறப்பு விகிதத்தை அதிகரிக்குமா என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆராய்ந்தனர்.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் 1995 முதல் 2019 வரை NIH-AARP உணவுமுறை மற்றும் சுகாதார ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்களிடமிருந்து தரவைப் பெற்று, பிப்ரவரி 2021 முதல் மே 2024 வரை அதை பகுப்பாய்வு செய்தனர். மக்கள்தொகை, மானுடவியல், வாழ்க்கை முறை மற்றும் கொழுப்பு மூலங்கள் உட்பட உணவுமுறை பற்றிய தரவுகளைச் சேகரிக்க கேள்வித்தாள்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் தேசிய புற்றுநோய் நிறுவனத்தின் (NCI) உணவுமுறை வினாத்தாளைப் பயன்படுத்தி உணவுமுறைத் தரவைச் சேகரித்தனர். சமூகப் பாதுகாப்பு நிர்வாகத்தின் இறப்பு மாஸ்டர் கோப்புடனான அடுத்தடுத்த இணைப்புகள் மூலம் பங்கேற்பாளர்களின் இறப்புக்கான காரணங்களை அவர்கள் தீர்மானித்தனர். பங்கேற்பாளர்கள் டிசம்பர் 31, 2019 வரை அல்லது மரணம் வரை, எது முதலில் வருகிறதோ அதுவரை கண்காணிக்கப்பட்டனர்.

24 ஆண்டுகளில் ஆபத்து விகிதங்கள் (HRs) மற்றும் முழுமையான ஆபத்து வேறுபாடுகள் (ARDs) ஆகியவற்றை மதிப்பிடுவதற்கு, ஆராய்ச்சியாளர்கள் பல சரிசெய்தல்களுடன் கூடிய காக்ஸ் விகிதாசார அபாய பின்னடைவுகளைப் பயன்படுத்தினர். ஆய்வு கோவாரியட்டுகளில் வயது, பாலினம், உடல் நிறை குறியீட்டெண் (BMI), இனம், இனம், உடல் செயல்பாடு, புகைபிடிக்கும் நிலை, கல்வி நிலை, திருமண நிலை, சுகாதார நிலை, நீரிழிவு நோய், வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் மற்றும் அடிப்படை புரதம், கார்போஹைட்ரேட், டிரான்ஸ் கொழுப்பு, கொழுப்பு, நார்ச்சத்து மற்றும் ஆல்கஹால் உட்கொள்ளல் ஆகியவை அடங்கும்.

407,531 பங்கேற்பாளர்களில், 231,881 (57%) பேர் ஆண்கள், சராசரியாக 61 வயதுடையவர்கள். விலங்கு மற்றும் தாவர மூலங்களிலிருந்து சராசரியாக தினசரி கொழுப்பு உட்கொள்ளல் முறையே 29 மற்றும் 25 கிராம் ஆகும். தாவர கொழுப்புகளை, குறிப்பாக தானியங்கள் மற்றும் தாவர எண்ணெய்களிலிருந்து அதிக அளவில் உட்கொள்வது, அனைத்து காரணங்களாலும் ஏற்படும் இதய நோய் மற்றும் இதய நோய் இறப்பு அபாயத்தைக் குறைப்பதோடு தொடர்புடையது. இதற்கு நேர்மாறாக, விலங்கு கொழுப்புகளை, குறிப்பாக பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து அதிக அளவில் உட்கொள்வது, அனைத்து காரணங்களாலும் ஏற்படும் இதய நோய் மற்றும் இதய நோய் இறப்பு அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

ஆய்வின் முடிவுகள், குறிப்பாக தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் தானியங்களிலிருந்து தாவர கொழுப்புகளை உட்கொள்வதை அதிகரிப்பது, அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு மற்றும் CVD அபாயத்தைக் குறைப்பதாகக் காட்டியது. இதற்கு நேர்மாறாக, விலங்கு கொழுப்புகளை, குறிப்பாக முட்டை மற்றும் பால் பொருட்களிலிருந்து உட்கொள்வதை அதிகரிப்பது, இறப்பு அபாயத்தை அதிகரிப்பதோடு தொடர்புடையது. இந்த கண்டுபிடிப்புகள் மனித ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உணவுமுறை பரிந்துரைகளை உருவாக்க உதவும்.