சாப்பாட்டின் நிறம் தயாரிப்புகளின் சுவை உணர்வை மாற்றுகிறது
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 16.10.2021
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
நீங்கள் உண்ணும் உணவு வகைகளை நீங்கள் அடிக்கடி கவனிக்கிறீர்களா? இல்லையென்றால், இதை கவனத்தில் எடுத்துக் கொள்வதற்கும், ஒரு புதிய தொகுப்பைப் பெறுவதற்கும் பயனுள்ளது. இந்த விஷயத்தில், இது வெறுமனே ஒரு தேவை, விஞ்ஞானிகள் என்ன உணவுகள் உணவுகளை மென்மையாகவும் சுவைக்கிறதெனவும் கண்டுபிடித்திருக்கிறார்கள்!
வாலென்சியா மற்றும் ஆக்ஸ்போர்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் பாலிடெக்னிக் பல்கலைக்கழகத்தின் விஞ்ஞானிகள், சுவை உணர்தல் என்பது நாம் சாப்பிடும் அல்லது குடிக்கின்ற உணவுப்பொருட்களின் நிறம் சார்ந்ததாக இருப்பதாக வாதிடுகின்றனர்.
அது மாறியது போல், ஆரஞ்சு அல்லது கிரீம் நிறத்தில் ஒரு கப் இருந்து குடிக்க என்றால் சாக்லேட் ருசியாக உள்ளது, ஆனால் ஒரு வெள்ளை அல்லது சிவப்பு கோப்பை சுவை மிகவும் வெளிப்படையாக இருக்க முடியாது.
இந்த ஆய்வில், முன்னர் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வின் முடிவுகளை உறுதிப்படுத்துகிறது, அதன் போது, நாங்கள் உண்பதற்கும் குடிக்கின்ற உணவுப்பொருட்களின் வண்ணத்தைப் பொறுத்து உணர்திறன் உணர்தல் பல்வேறு வழிகளில் உணவு உணரப்படுவதை கண்டுபிடித்தோம்.
உணவு மற்றும் பானங்கள் வழங்கப்படும் உணவுகளின் நிறம் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பாதிக்கும். "ஆய்வின் இணை ஆசிரியரான டாக்டர் பெட்டி பிக்வெர்ஸ்-ஃபிட்மேன் கூறுகிறார்.
விஞ்ஞானிகள் குழுவில் 57 தொண்டர்கள் பங்கு கொண்ட ஒரு பரிசோதனையை நடத்தினர், அவர்கள் ஹாட் சாக்லேட் சுவை மதிப்பீடு செய்யப்பட்டன. ஒரு பானம் அதே அளவு பிளாஸ்டிக் கப் பணியாற்றப்பட்டது, ஆனால் நான்கு வண்ண மாறுபாடுகள். உள்ளே, அனைத்து கண்ணாடி வெள்ளை, மற்றும் வெளியே - வெள்ளை, கிரீம், சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு.
இதழில் "ஜர்னல் ஆஃப் சென்சார் ஸ்டடீஸ்" பத்திரிகையில் வெளியிடப்பட்ட முடிவுகள், ஆரஞ்சு மற்றும் கிரீம் நிற கோப்பர்களிடமிருந்து குடிக்க விரும்பின என்று சான்று பகர்கின்றன, அவர்கள் ஒரு கொள்கலனில் இருந்து வெண்ணெய் சாக்லேட் ஊற்றினாலும் கூட. எனினும், வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு கப் இருந்து சாக்லேட் சுவை மிகவும் கிரீம் மற்றும் ஆரஞ்சு கொள்கலன்கள் "சுவை பிரகாசமான" மற்றும் "சுவை இன்னும் நிறைவுற்றது" என்று கூறினார் யார் tasters, ஈர்க்கப்பட்டார்.
இந்த முடிவுகளில் கருத்து, விஞ்ஞானிகள், பானம் அல்லது உணவு சுவை மற்றும் மணம் அதிகரிக்க உண்மையில் அது உணவு பொறுத்தது, ஆனால் உண்மை ஒரு குறிப்பிட்ட நிறம் பாதிப்பு உள்ளது என்று எந்த குறிப்பிட்ட "சரியான வண்ண" அரசுக்கும், உள்ளது என்று சொல்லுங்கள்.
அறிவியலாளர்களின் கருத்துப்படி, மூளையின் காட்சி தகவலை ஒன்றிணைக்கும் செயல்முறையை ஆராயும் விஞ்ஞானிகளுக்கு இந்த ஆய்வு முக்கியம், உணவுக்கு முன்பாக மட்டுமல்ல, அது பணியாற்றும் உணவின் பார்வையிலும் உள்ளது.
கூடுதலாக, இந்த தகவல் விஞ்ஞானிகளுக்கு மட்டுமல்ல, உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கும், அதேபோல கேட்டரிங் ஊழியர்களுக்கும் ஆர்வமாக இருக்கலாம். விரும்பிய நிறம் அல்லது தயாரிப்பு எடுத்துவைக்க சாதகமானதாக உணவுகள் எடுக்கவில்லை அவை குறிப்பிடத்தகுந்த அளவில் உங்கள் வருமானம், ஏனெனில் வாங்குபவர் ஒரு வழி அல்லது வேறு, தயாரிப்புகள், ஒரு கவர்ச்சியான மற்றும் "சுவையான" போர்வையை உள்ள நிரம்பிய கவனம் செலுத்துகிறது அதிகரிக்க முடியும்.
முந்தைய ஆய்வுகள் முடிவு கூட தற்போதைய முடிவுகளை உறுதி, எலுமிச்சை நறுமணம் மற்றும் சுவை மஞ்சள் நிற கொள்கலன்கள் வலுப்படுத்தும் எந்த, மற்றும் குளிர் நிறங்கள் பானங்கள் வெப்பமான நிறங்கள் கொண்ட பானங்கள் விட இன்னும் தாகம் தூண்டும். மேலும், ஆராய்ச்சியாளர்கள் இளஞ்சிவப்பு கப் இருந்து குடிக்க பெரும்பாலான மக்கள் தானாகவே பானம் "இனிப்பு" என்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இது மற்ற மலர்கள் கப் விட பானம் இனிப்பான என்று இளஞ்சிவப்பு கொள்கலன் என்று அவர்களுக்கு தோன்றியது.