உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடுவதில் கிம்ச்சியின் செயல்திறனை மருத்துவ ஆய்வு உறுதிப்படுத்துகிறது

உலக மக்கள் தொகையில் தோராயமாக 16% பேர், அதாவது சுமார் 890 மில்லியன் மக்கள், உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். உலக சுகாதார நிறுவனம் (WHO) உடல் பருமனை ஒரு கடுமையான சுகாதாரப் பிரச்சினையாக அங்கீகரித்துள்ளது, இது உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களின் வாழ்க்கைத் தரம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் அதன் தாக்கத்தை வலியுறுத்துகிறது.

இந்தப் பிரச்சினைக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, தென் கொரியாவில் உள்ள உலக கிம்ச்சி நிறுவனம், கிம்ச்சியின் உடல் பருமன் எதிர்ப்பு பண்புகள் குறித்து சர்வதேச பத்திரிகைகளில் தொடர் கட்டுரைகளை வெளியிட்டு வருகிறது. பாரம்பரிய கொரிய புளித்த உணவான கிம்ச்சியை தொடர்ந்து உட்கொள்வது, உடல் கொழுப்பு அளவைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்றும், உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய உணவு உத்தியாக இருக்கலாம் என்றும் இந்த ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

---

ஆராய்ச்சி: உடல் பருமனுக்கு எதிரான கிம்ச்சியின் செயல்திறன்

உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடுவதில் கிம்ச்சியின் செயல்திறனை சமீபத்திய ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்துகின்றன:

• கிம்ச்சியை உணவில் சேர்க்கும்போது உடல் கொழுப்பு அளவு 31.8% குறைவதாக முன் மருத்துவ விலங்கு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
• கொரிய மரபணு மற்றும் தொற்றுநோயியல் ஆய்வில் (KoGES) பங்கேற்பாளர்களை 13 வருட நீண்டகாலமாக பின்தொடர்ந்ததில், கிம்ச்சி நுகர்வு நடுத்தர வயது ஆண்களில் 15% குறைந்த உடல் நிறை குறியீட்டெண் (BMI) மற்றும் 12% குறைந்த உடல் பருமன் நிகழ்வுகளுடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது.

---

மருத்துவ ஆய்வு: கிம்ச்சி மற்றும் குடல் நுண்ணுயிரிகள்

உலக கிம்ச்சி நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த டாக்டர் சியோங்-வூக் ஹாங் தலைமையிலான ஒரு ஆராய்ச்சிக் குழு, பூசன் தேசிய பல்கலைக்கழக மருத்துவமனையுடன் இணைந்து, உடல் பருமன் மற்றும் குடல் நுண்ணுயிரிகளில் கிம்ச்சியின் விளைவுகள் குறித்த மருத்துவ ஆய்வை நடத்தியது. இந்த ஆய்வின் முடிவுகள் செயல்பாட்டு உணவுகள் இதழில் வெளியிடப்பட்டன.

ஆய்வு விவரங்கள்:

• இந்த ஆய்வில் 55 அதிக எடை கொண்ட பெரியவர்கள் (BMI 23 முதல் 30 கிலோ/சதுர மீட்டர் வரை) சேர்க்கப்பட்டனர்.
• பங்கேற்பாளர்கள் ஒவ்வொரு உணவிலும் மூன்று கிம்ச்சி காப்ஸ்யூல்களை (ஒரு நாளைக்கு 60 கிராம் கிம்ச்சி) மூன்று மாதங்களுக்கு எடுத்துக் கொண்டனர். காப்ஸ்யூல்களில் இரண்டு வாரங்களுக்கு 4°C இல் புளிக்கவைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கிம்ச்சியை உறைய வைத்து உலர்த்தி தயாரிக்கப்பட்ட கிம்ச்சி தூள் இருந்தது.

---

ஆராய்ச்சி முடிவுகள்

1. கொழுப்பு நிறை குறைப்பு:

   • கிம்ச்சியை உட்கொண்ட பங்கேற்பாளர்கள் கொழுப்பு நிறை 2.6% குறைப்பை அனுபவித்தனர்.
   • காப்ஸ்யூல்களை எடுத்துக் கொள்ளாத கட்டுப்பாட்டுக் குழு, கொழுப்பு நிறை 4.7% அதிகரிப்பை அனுபவித்தது.
   • குழுக்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு புள்ளிவிவர ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்கதாக இருந்தது.

2. குடல் நுண்ணுயிரிகளில் ஏற்படும் மாற்றங்கள்:

   • கிம்ச்சியை உட்கொள்வது நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாவான அக்கர்மேன்சியா மியூசினிஃபிலாவின் அளவை அதிகரித்தது.
   • உடல் பருமனுடன் தொடர்புடைய புரோட்டியோபாக்டீரியா பாக்டீரியாக்களின் அளவு குறைப்பு.

முடிவு: கிம்ச்சியை தொடர்ந்து உட்கொள்வது குடல் நுண்ணுயிரிகளை மாற்றியமைப்பதன் மூலம் உடல் பருமன் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகிறது.

---

நிபுணர்களின் கருத்து

"முன் மருத்துவ மற்றும் மருத்துவ ஆய்வுகளின் முடிவுகள் கிம்ச்சியின் உடல் பருமன் எதிர்ப்பு பண்புகளை முறையாக உறுதிப்படுத்தியுள்ளன. இந்த அறிவியல் சான்றுகள் கிம்ச்சியின் தனித்துவமான பண்புகளை பிரபலப்படுத்தவும், உலக அளவில் ஆரோக்கியமான உணவாக அதன் நற்பெயரை வலுப்படுத்தவும் உதவும்" என்று உலக கிம்ச்சி நிறுவனத்தின் இயக்குனர் டாக்டர் ஹே-ஜுன் சாங் கூறினார்.

இரைப்பை குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்தல் மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளிட்ட கிம்ச்சியின் செயல்பாட்டு சுகாதார பண்புகளை மேம்படுத்துவதற்கான ஆராய்ச்சி தொடர்ந்து நடைபெறும் என்றும் அவர் கூறினார்.

---

கிம்ச்சி தினம்

தென் கொரியாவில், நவம்பர் 22 ஆம் தேதி 2020 ஆம் ஆண்டு அதிகாரப்பூர்வமாக தேசிய கிம்ச்சி தினமாக அறிவிக்கப்பட்டது, இது அதன் தனித்துவமான சுகாதார நன்மைகளுக்காக அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட முதல் கொரிய உணவாகும். அப்போதிருந்து, அமெரிக்கா, யுனைடெட் கிங்டம், அர்ஜென்டினா மற்றும் பிரேசில் ஆகிய நாடுகளும் இந்த நாளில் கிம்ச்சி விழாக்களை நடத்தி வருகின்றன.