தாமதமாக சாப்பிடுவது குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும்

நமது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் பகல் நேரத்தால் பாதிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றில் பல மாலை நேரத்தை விட காலையில் அதிக சுறுசுறுப்பாக இருக்கும். இரவில் தாமதமாக சாப்பிடுவது உடல் பருமன் மற்றும் இருதய நோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது என்று ஆராய்ச்சி காட்டினாலும், உணவு நேரம் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது மற்றும் இது மரபணு ரீதியாக எந்த அளவிற்கு தீர்மானிக்கப்படுகிறது என்பது பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை.

ஜெர்மனியின் லீப்னிஸ் மனித ஊட்டச்சத்து நிறுவனத்தின் (DIFE) பேராசிரியர் ஓல்கா ராமிக் மற்றும் அவரது குழுவினர் சமீபத்தில் 2009–2010 இரட்டையர் குழுவின் தரவைப் பயன்படுத்தி இந்தக் கேள்வியை ஆராய்ந்தனர். அவர்களின் ஆய்வறிக்கை eBioMedicine இதழில் வெளியிடப்பட்டது.

சர்க்காடியன் அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து

சர்க்காடியன் அமைப்பு என்பது உடலில் படிநிலையாக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட 24 மணி நேர நேரக் கட்டுப்பாட்டு அமைப்பாகும், இது மூளையில் உள்ள மையக் கடிகாரம் மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் கணையம் போன்ற உறுப்புகளில் உள்ள புற கடிகாரங்கள் மூலம் நடத்தை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, நமது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் உணவு நேரத்தைப் பொறுத்து வேறுபடுகின்றன, இது குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உணவுக்குப் பிந்தைய ஹார்மோன் வெளியீட்டில் தினசரி மாறுபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

உணவு ஒரு முக்கியமான நேரக் குறிகாட்டியாகச் செயல்பட்டு, நமது உள் கடிகாரங்களை ஒத்திசைக்கிறது. இரவில் வேலை செய்வது போன்ற இயற்கையான ஒளி-இருள் தாளத்துடன் உணவு நேரங்களை சீர்குலைப்பது, உயிரியல் கடிகாரத்தில் இடையூறு மற்றும் எதிர்மறை வளர்சிதை மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

இரவில் தாமதமாக சாப்பிடுவது நமக்கு உடம்பு சரியில்லாமல் போகுமா?

முந்தைய ஆய்வுகள் தாமதமாக இரவு உணவு உட்கொள்வது உடல் பருமன் மற்றும் இருதய நோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்பதைக் காட்டுகிறது.

இருப்பினும், உணவு நேரம் ஒரு நபரின் சர்க்காடியன் தாளத்துடன் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கிறது என்பது பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை, இதனால் குளுக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தை பாதிக்கிறது. தனிப்பட்ட உணவு பழக்கத்தை தீர்மானிக்கும் வழிமுறைகள் என்ன என்பதும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை, ஏனெனில் இது கலாச்சார, தனிப்பட்ட, உடலியல் மற்றும் மரபணு காரணிகளின் கலவையைப் பொறுத்தது.

உணவு உட்கொள்ளும் சர்க்காடியன் நேரம்

ஒரு நபர் தனது உயிரியல் தாளத்துடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு நாளில் எந்த நேரத்தில் சாப்பிடுகிறார் என்பது உணவு நேரத்திற்கும் நடுத்தூக்கத்திற்கும் இடையிலான இடைவெளியாக அளவிடப்படுகிறது. நடுத்தூக்கம் என்பது ஒருவர் தூங்கி எழுந்திருக்கும் நேரத்திற்கும் இடையிலான சரியாக பாதியளவு புள்ளியாக வரையறுக்கப்படுகிறது. இது காலவரிசையின் அளவீடு ஆகும் - வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒருவர் காலை நபரா அல்லது இரவு ஆந்தையா என்பது.

நுகாட் இரட்டையர் படிப்பு

பேராசிரியர் ஆண்ட்ரியாஸ் FH ஃபைஃபர் அவர்களால் தொடங்கப்பட்டு வடிவமைக்கப்பட்ட NUGAT (இரட்டையர்களில் ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வு) ஆய்வு, 2009–2010 இல் DIfE இல் நடத்தப்பட்டது. இரட்டையர்கள் (ஒத்த மற்றும் சகோதரத்துவம் வாய்ந்தவர்கள்) இரட்டையர் பதிவேடு (HealthTwiSt, பெர்லின், ஜெர்மனி) அல்லது பொது விளம்பரங்கள் மூலம் ஆட்சேர்ப்பு செய்யப்பட்டனர்.

இந்த ஆய்வில் 92 பேர் (46 ஜோடி இரட்டையர்கள்) ஈடுபட்டனர், அவர்கள் இரண்டு உணவுமுறை தலையீடுகளை மேற்கொண்டனர் (இங்கே வழங்கப்பட்ட முடிவுகளுக்குப் பொருந்தாது).

பங்கேற்பாளர்கள் விரிவான வளர்சிதை மாற்ற பினோடைப்பிங்கை மேற்கொண்டனர், இதில் உடல் பரிசோதனை, மருத்துவ வரலாறு, மானுடவியல் அளவீடுகள் மற்றும் குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை சோதனை ஆகியவை அடங்கும். ஒரு கேள்வித்தாளைப் பயன்படுத்தி தனிப்பட்ட காலவரிசை தீர்மானிக்கப்பட்டது.

கூடுதலாக, 92 பங்கேற்பாளர்களும் கையால் எழுதப்பட்ட உணவு நாட்குறிப்புகளை வைத்திருந்தனர், அதில் இரட்டையர்களின் உணவுப் பழக்கத்தை பிரதிபலிக்கும் வகையில், ஒவ்வொரு உணவின் தொடக்க மற்றும் முடிவு நேரங்களையும், சாப்பிட்ட உணவின் அளவு மற்றும் வகையையும் தொடர்ச்சியாக ஐந்து நாட்களுக்கு (மூன்று வார நாட்கள் மற்றும் இரண்டு வார இறுதிகள்) பதிவு செய்தனர்.