உடல் பருமன், உடல் செயல்பாடு இல்லாததை விட அதிக கலோரி கொண்ட உணவு முறையால் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.

உடல் பருமன் என்பது உலகளாவிய தொற்றுநோய், குறிப்பாக தொழில்மயமான நாடுகளில், நோய் மற்றும் மோசமான பொது சுகாதாரத்திற்கு இது ஒரு முக்கிய காரணம் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. இருப்பினும், உடல் பருமனுக்கு முக்கிய காரணம் உணவுமுறையா அல்லது உடல் செயல்பாடு இல்லாமையா என்பது குறித்த விவாதத்தில் ஒரு இழுபறி நிலை உள்ளது.

உட்கொள்ளும் கலோரிகள், உடல் செயல்பாடு மூலமாகவோ அல்லது அடிப்படை செயல்பாடு மூலமாகவோ ஆற்றலாக செலவிடப்பட வேண்டும் - சுவாசம் அல்லது செரிமானம் போன்ற ஆற்றலைச் செலவழிக்கும் உடலின் உள் செயல்முறைகள். உடல் பருமன் சூழலில், சாதாரண செயல்பாடுகளின் மூலம் செலவிடப்படுவதற்கு சராசரியாக அதிக கலோரிகள் உட்கொள்ளப்படுகிறதா, அல்லது நியாயமான அளவு கலோரிகளை செலவிட உடல் செயல்பாடு போதுமானதாக இல்லையா என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

தேசிய அறிவியல் அகாடமியின் செயல்முறைகள் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு புதிய ஆய்வு, உணவுமுறை மற்றும் உடற்பயிற்சி பிரச்சனையில் கவனம் செலுத்துகிறது. அமண்டா மெக்ரோஸ்கி மற்றும் அவரது குழுவினர் ஆறு கண்டங்களில் உள்ள 34 மக்கள்தொகையைச் சேர்ந்த 18 முதல் 60 வயதுடைய 4,213 பெரியவர்களிடமிருந்து தரவை பகுப்பாய்வு செய்தனர். இந்த மாதிரி சுவாரஸ்யமாக வேறுபட்டது, வேட்டையாடும் குழுக்கள், மேய்ப்பர்கள், விவசாயிகள் மற்றும் தொழில்மயமாக்கப்பட்ட சமூகங்களைச் சேர்ந்த மக்களை உள்ளடக்கியது. இதில் பரந்த அளவிலான உணவுமுறைகள் மற்றும் செயல்பாட்டு நிலைகளைக் கொண்ட மக்கள் அடங்குவர்.

ஆராய்ச்சியாளர்கள் மொத்த ஆற்றல் செலவு (TEE), செயல்பாட்டு ஆற்றல் செலவு (AEE), அடிப்படை ஆற்றல் செலவு (BEE) மற்றும் உடல் பருமனின் இரண்டு அளவீடுகள்: உடல் கொழுப்பு சதவீதம் மற்றும் உடல் நிறை குறியீட்டெண் (BMI) ஆகியவற்றைப் பார்த்தனர். AEE என்பது உடற்பயிற்சி மூலம் செலவிடப்படும் ஆற்றலைக் குறிக்கிறது மற்றும் TEE இலிருந்து BEE ஐக் கழிப்பதன் மூலம் கணக்கிடப்பட்டது. பொருளாதார மேம்பாட்டுக் குழுக்களிடையே வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவில் உள்ள பொதுவான வேறுபாடுகளைக் கணக்கில் கொண்டு, ஐக்கிய நாடுகளின் மனித மேம்பாட்டு குறியீட்டை (HDI) பயன்படுத்தி பொருளாதார மேம்பாட்டு மட்டத்தின் அடிப்படையில் முடிவுகள் தொகுக்கப்பட்டன.

ஆரம்பத்தில், முடிவுகள் TEE, AEE மற்றும் BEE ஆகியவை வளர்ந்த மக்களிடையே அதிகமாக இருப்பதாகக் காட்டியது, அதே போல் உடல் எடை, BMI மற்றும் உடல் கொழுப்பு சதவீதம் ஆகியவையும் அதிகமாக இருந்தன, அதாவது பொருளாதார ரீதியாக வளர்ந்த நாடுகளில் உடல் பருமன் அதிகமாக இருந்தது, ஆனால் அவை ஒட்டுமொத்தமாக அதிக ஆற்றலைப் பயன்படுத்துவதாகவும் தோன்றியது. இருப்பினும், இது முழு படம் அல்ல.

தொழில்துறைமயமாக்கப்பட்ட பகுதிகளில் உயரம் உட்பட ஒட்டுமொத்த உடல் அளவு பொதுவாக அதிகமாக இருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிட்டனர். வயது மற்றும் பாலினத்தைப் பொறுத்து எடை மற்றும் ஆற்றல் செலவினங்களிலும் வேறுபாடுகள் உள்ளன. விஞ்ஞானிகள் தங்கள் தரவை மேலும் செம்மைப்படுத்தி, இந்தக் காரணிகளைக் கணக்கில் கொண்டு அவற்றை சரிசெய்தனர்.

பின்னர் முடிவுகள், பொருளாதார வளர்ச்சி அதிகரிப்புடன், TEE மற்றும் BEE சுமார் 6–11% வரை சிறிது குறைந்துள்ளதாகக் காட்டியது. வயது, பாலினம் மற்றும் உடல் அளவை சரிசெய்த பிறகு, பொருளாதார ரீதியாக வளர்ந்த மக்கள்தொகையில் AEE பொதுவாக அதிகமாகவே இருந்தது, இது உடற்பயிற்சியின்மை அதிக BMI அல்லது உடல் கொழுப்பு சதவீதத்திற்கு காரணமாக இருக்க வாய்ப்பில்லை என்பதைக் குறிக்கிறது.

மொத்த ஆற்றல் செலவு உடல் பருமனுடன் பலவீனமாக மட்டுமே தொடர்புடையது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர், இது பொருளாதார ரீதியாக வளர்ந்த நாடுகளில் உடல் பருமன் அதிகரிப்பில் சுமார் 10% ஐ விளக்குகிறது. அதற்கு பதிலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், தயாராக உணவுகள் மற்றும் கேக்குகள் போன்ற அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் (UPFs) அதிக நுகர்வு குற்றவாளியாக அவர்கள் சுட்டிக்காட்டினர், "உணவில் அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் சதவீதம் உடல் கொழுப்பின் சதவீதத்துடன் நேர்மறையாக தொடர்புடையது" என்று குறிப்பிட்டனர்.

உடல் பருமனுக்கு உடற்பயிற்சி ஒரு முக்கிய காரணியாக இல்லாவிட்டாலும், நோய் தடுப்பு மற்றும் மன ஆரோக்கியத்திற்கு இது இன்னும் முக்கியமாகக் கருதப்படுவதால், ஆய்வின் ஆசிரியர்கள் வழக்கமான உடற்பயிற்சியை வலியுறுத்துகின்றனர். உடல் பருமன் நெருக்கடியை எதிர்த்துப் போராட அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து கலோரிகளைக் குறைப்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியதன் அவசியத்தையும், சில உணவுகள் உடல் பருமனுக்கு ஏன் வழிவகுக்கும் என்பதை தொடர்ந்து ஆய்வு செய்வதையும் இந்த ஆய்வு எடுத்துக்காட்டுகிறது, ஏனெனில் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உடலில் தனித்துவமான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன.

அவர்கள் எழுதுகிறார்கள்: "அதிகப்படியான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் மிகையான சுவை, ஆற்றல் அடர்த்தி, ஊட்டச்சத்து கலவை மற்றும் தோற்றம் ஆகியவை திருப்தி சமிக்ஞைகளை சீர்குலைத்து, அதிகமாக சாப்பிடுவதை ஊக்குவிக்கும். பதப்படுத்துதல், வெளியேற்றப்படுவதற்குப் பதிலாக உடலால் உறிஞ்சப்படும் உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் விகிதத்தை அதிகரிப்பதாகவும் காட்டப்பட்டுள்ளது."