மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை கணைய அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

கடந்த நூற்றாண்டின் ஐம்பதுகளில், "மத்திய தரைக்கடல் உணவு" என்ற சொல் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடையே பிரபலமடைந்தது, இது உணவையே அதிகம் குறிக்கவில்லை, ஆனால் மத்தியதரைக் கடலில் வசிப்பவர்களுக்கு உள்ளார்ந்த வாழ்க்கை முறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து முறையைக் குறிக்கிறது. தெற்கு ஐரோப்பாவில் வசிப்பவர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்காவில் வசிப்பவர்களை விட அதிக இயற்கை கொழுப்புகளை சாப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் மிகவும் சிறப்பாகவும் மெலிதாகவும் இருக்கிறார்கள் என்பதற்கும் இடையிலான ஒரு வடிவத்தை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கவனித்த பிறகு இந்த உணவு மிகவும் பிரபலமானது.

கிரனாடா பல்கலைக்கழக (ஸ்பெயின்) விஞ்ஞானிகளின் சமீபத்திய ஆய்வுகள், உடலில் ஒட்டுமொத்த நேர்மறையான விளைவைத் தவிர, மத்திய தரைக்கடல் குடியிருப்பாளர்களின் உணவு கணையத்தின் வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. ஆலிவ் எண்ணெய், கொழுப்பு நிறைந்த புதிய மீன் மற்றும் காய்கறிகள் கணைய அழற்சிக்கு வழிவகுக்கும் சிக்கலான அழற்சி செயல்முறைகளில் ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

மத்திய தரைக்கடல் உணவை கணைய அழற்சியைத் தடுக்கும் ஒரு தடுப்பு மருந்தாகக் கருதலாம். மத்திய தரைக்கடல் உணவில் ஏராளமாகக் காணப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், விலங்கு புரதம் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.

50 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, மத்தியதரைக் கடலோர நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் விருப்பமின்றி கடைபிடிக்கும் உணவுமுறை உடலின் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். இத்தகைய ஊட்டச்சத்து இருதய நோய்களின் அபாயத்தை 30% க்கும் அதிகமாகக் குறைக்கிறது, வீரியம் மிக்க புற்றுநோய் கட்டிகளின் வாய்ப்பு குறைகிறது, இரத்த அழுத்தம் இயல்பாக்கப்படுகிறது, மேலும் அல்சைமர் நோய் ஏற்படுவது கிட்டத்தட்ட மாயையாகிறது.

இந்த விளைவு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு சிறப்பு உணவுமுறையால் ஏற்படுகிறது, இது காலநிலை மற்றும் பிராந்திய அம்சங்கள் காரணமாக, கடலோர நாடுகளில் வசிப்பவர்களுக்கு பொதுவானது. மத்திய தரைக்கடல் உணவில் வேறுபடுத்தக்கூடிய முக்கிய பொருட்கள் பின்வருமாறு: - தாவர எண்ணெய் (முக்கியமாக குளிர் அல்லது சூடான அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்) - காய்கறி மற்றும் சீஸ் சாலட்களை அலங்கரிப்பதற்கும் சூடான உணவுகளை சுடுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. - அதிக எண்ணிக்கையிலான புதிய மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள். - சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அவை காலையில் முன்னுரிமையாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன (தானியங்கள், முழு தானிய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கரி பொருட்கள்). - சிறிய அளவில் மெலிந்த இறைச்சி மற்றும் மீனை வழக்கமாக உட்கொள்வது. சிவப்பு இறைச்சி மிகவும் குறைவாகவே உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஒரு மாதத்திற்கு சுமார் 1-2 முறை. கோழி மற்றும் முட்டைகள் கிட்டத்தட்ட தினமும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. - இயற்கை தயிர், புளிப்பு பால், குறைந்த கொழுப்புள்ள உப்புநீரான பாலாடைக்கட்டிகள் மத்திய தரைக்கடல் குடியிருப்பாளர்களால் சாலட்களாகவும் ஒரு சுயாதீன உணவாகவும் தினமும் உண்ணப்படுகின்றன.

மத்திய தரைக்கடல் பாணி ஊட்டச்சத்தின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகளை பல ஆய்வுகள் நிரூபித்த பிறகு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தேவையான பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு உணவை உருவாக்க மீண்டும் மீண்டும் முயற்சித்துள்ளனர், மேலும் எடையைக் குறைக்கவும் உள் உறுப்புகளை, குறிப்பாக கணையத்தை ஒழுங்காக வைக்கவும் உதவுகிறார்கள். முறையான பரிசோதனைகள், சில கூறுகளை (கொழுப்பு மீன் அல்லது காய்கறிகளுடன் ஃபெட்டா சீஸ் போன்றவை) தனிமைப்படுத்தி, குறுகிய கால பயன்பாட்டிற்கு அவற்றை இணைப்பது சாத்தியமற்றது என்பதைக் காட்டுகின்றன, இது உணவுமுறையில் நடைமுறையில் உள்ளது. மத்திய தரைக்கடல் உணவு பயனுள்ளதாக இருக்க, அது ஒரு வாழ்க்கை முறையாக மாற வேண்டும், இதன் மூலம் உடலுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் பயனுள்ள பொருட்கள் மட்டுமே வழங்கப்படும்.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]