பார்கள் மற்றும் உணவகங்கள் உள்ள புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு 43% நுண்ணுயிர்கள் மூலம் மாசுபட்ட
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 16.10.2021
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
வேலன்சியா பல்கலைக்கழகத்தில் ஸ்பானிஷ் விஞ்ஞானிகள், கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு மாதிரிகள் பகுப்பாய்வு, மாதிரிகள் 43% எண்டீரோபாக்டீரியாசே பாக்டீரியா அனுமதி நிலைகள் சட்டத்தின் மூலம் நிறுவப்பட்ட விட அதிகமாக இருப்பதைக் உறுதிப்படுத்தினார். ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, சாறு போன்ற அசுத்தமானது ஆரஞ்சுகளின் முறையற்ற செயலாக்கத்தின் விளைவாக இருக்கிறது, juicers மற்றும் போதுமான சாப்பிடக்கூடாத சாக்கடைகளை சலவை செய்தல்.
இந்த குழு 190 வகையான ஆரஞ்சு சாறு சேகரித்தது, பல்வேறு பொது இடங்களில் இருந்து, அதே நாளில் அவர்களின் நுண்ணுயிரியல் பண்புகளை பகுப்பாய்வு செய்தது. இவற்றில் 43% சாறு மாதிரிகள் ஸ்பெயினிலும், ஐரோப்பாவிலும் தூய்மைப்படுத்தும் தரநிலைகளின்படி, எண்டர்பாக்ஹெரிசியேவின் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவுகளை தாண்டிவிட்டது. கூடுதலாக, சாறு மாதிரியின் 12% அனுமதிக்கப்பட்ட அளவிலான மயோபிலிக் ஏரோபிக் நுண்ணுயிரிகளை மீறுகிறது.
உணவு தர கட்டுப்பாட்டு பத்திரிகையில் வெளியிடப்பட்ட தகவல்களின்படி, ஸ்டெஃபிலோகோகஸ் ஆரியஸ் மற்றும் சால்மோனெல்லா ஆகியவை முறையே 1% மற்றும் 0.5% மாதிரிகள் உள்ளன.
ஆய்வில்லா Sospedra, ஆய்வு ஆசிரியர்கள் ஒரு, எச்சரிக்கிறார்: "அடிப்படையில், ஆரஞ்சு சாறு அழுத்தி பிறகு உடனடியாக நுகரப்படும், ஆனால் அது பெரும்பாலும் பாதுகாப்பற்ற துருப்பிடிக்காத எஃகு jugs சேமிக்கப்படும்."
உலோக குட்டிகளில் சேமித்து வைக்கப்பட்ட சில சாறுகள் 81 சதவிகிதத்தில் உள்ளான Enterobacteriaceae மற்றும் 13 சதவிகித வழக்குகளில் மசோபிலிக் ஏரோபிக் பாக்டீரியாவிற்கு உட்பட்டவை என்பதையும் விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்தனர். எனினும், புதிதாக அழுகிய ரைஸ் கண்ணாடி மீது ஊட்டி போது, இந்த அளவு முறையே 22% மற்றும் 2% குறைக்கப்படுகிறது.
சாறுகள் தயாரிக்கப்படும் போது நுண்ணுயிர் கலப்பினத்திற்கு பங்களிப்பு செய்யும் துளைகள் மற்றும் குழிவுறுப்புக்கள் அதிக அளவில் இருப்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
முடிவுக்கு தன்னை தெரிவிக்கிறது. நுகர்வோர் நலனை உறுதி செய்வதற்கு, வல்லுநர்கள் முறையான ரோசிக்கர்களை தூய்மையாகவும், நீக்குவதற்கும் பரிந்துரை செய்கின்றனர். அதே சாறு சேகரிக்கப்படும் இதில் குடைகள் செல்கிறது.
ஆரஞ்சு சாறு அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக உணவு துறையில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. வைட்டமின் சி, கரோட்டினாய்டுகள், பீனாலிக் கலவைகள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்திற்கு இந்த பானம் அறியப்படுகிறது.
ஸ்பெயினின் சுற்றுச்சூழல் அமைச்சகம் 2009 ல், 138 மில்லியன் லிட்டர் ஆரஞ்சு சாறு குடித்து, 40% புதிதாக அழுத்துவதோடு, பொது உணவு மையங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டது.