விஞ்ஞானிகள் பிரஞ்சு பொரியல்கள் மற்றும் பொறித்த உணவுகள் நடுநிலையான ஒரு வழி உருவாக்கப்பட்டது
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 23.04.2024
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
நோர்வே விஞ்ஞானிகள் பிரஞ்சு பொரியல்கள் மற்றும் பிற வறுத்த உணவை சீர்குலைப்பதற்கான ஒரு வழிமுறையை உருவாக்கியுள்ளனர்.
2002 ஆம் ஆண்டில், ஸ்டாக்ஹோம் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் அக்ரிலாலாடை கண்டுபிடித்தனர் - ஒரு புற்று நோய் மற்றும் வறுத்த உணவில் உள்ள ஒரு நச்சுத்தன்மை.
10 ஆண்டுகளுக்கு பிறகு, நோர்வே விஞ்ஞானிகள் ஏற்கனவே பிரஞ்சு பொரியல்கள் மற்றும் பொறித்த உணவுகள் நடுநிலையான ஒரு வழி உருவாக்கப்பட்டது, அவர்கள் இருந்து acrylamide நீக்கி.
நார்வேஜியன் விஞ்ஞானிகளின் முறையின் சாராம்சம், எண்ணெய் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் மேற்பரப்பில் இருந்து சர்க்கரை அகற்றும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பாக்டீரியாவைப் பயன்படுத்துவது ஆகும். நோர்வேஜியர்களால் மேற்கொள்ளப்பட்ட சோதனைகள் 10-15 நிமிடங்களுக்கு நொதிக்கப்பட்ட பாக்டீரியாவுடன் குளியல் உருளைக்கிழங்கின் தாக்கத்தை கணிசமாக அக்ரிலாமைட் அளவு குறைக்கிறது என்று காட்டியது.
டெவலப்பர்கள் படி, அவர்களின் முறை 90% அக்ரிலாமைட் உருளைக்கிழங்கு பொருட்கள் சேமிக்க முடியும், இது தொழில்துறை நிலைமைகளில் தயார்.
20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உணவுத் தொழிலில் புளிப்பு பால் பாக்டீரியா பரவலாக பயன்படுத்தப்படுவது குறிப்பிடத்தக்கது. பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் நிகழ்வுகளை தடுக்கக்கூடிய திறனுடன் கூடுதலாக, அவை தயாரிப்புகளின் அலமாரியின் நீண்ட காலத்தை மேம்படுத்துகின்றன, அவற்றின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து கலவைகளை மேம்படுத்துகின்றன.
[