ரசாயனங்கள் இல்லாமல் அறுவடை செய்யுங்கள் அல்லது கூரையில் பண்ணை செய்யுங்கள்.

உலகின் மிகப்பெரிய கூரைப் பண்ணைகளில் ஒன்று முழுமையாக புதுப்பிக்கத்தக்க ஆற்றலில் இயங்குகிறது மற்றும் வழக்கமான பண்ணைகளை விட ஒவ்வொரு ஆண்டும் டஜன் கணக்கான மடங்கு அதிக பயிர்களை உற்பத்தி செய்கிறது, அதே நேரத்தில் இங்கு வளர்க்கப்படும் விளைபொருள்கள் ரசாயனங்கள் இல்லாதவை மற்றும் பிரீமியம்.

புரூக்ளின் பண்ணையின் நிறுவனர்களான கோதம் கிரீன்ஸ், தங்கள் குடும்பத் தொழிலை விரிவுபடுத்த முடிவு செய்தனர், ஆனால் மிகவும் அசாதாரணமான முறையில். புதிய திட்டத்தை சிகாகோவின் தெற்குப் பகுதியில் அமைந்துள்ள தொழிற்சாலைகளில் ஒன்றின் கூரையில் வைக்க முடிவு செய்யப்பட்டது. கூரையில் உள்ள பண்ணை நகரத்தில் அமைந்துள்ள மற்ற விவசாய பண்ணைகளின் பின்னணியில் இருந்து வியக்கத்தக்க வகையில் தனித்து நிற்கிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. ஒரு தொழிற்சாலையின் கூரையில் விவசாய நிலத்தின் பரப்பளவு 6.9 ஆயிரம் சதுர மீட்டர் ஆகும். இந்த யோசனையை உயிர்ப்பிக்க சிகாகோ தற்செயலாக தேர்ந்தெடுக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இந்த நகரம் பூமியில் மிகவும் சரியானதாக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது.

விவசாயப் பொருட்களை வளர்ப்பதற்கு சுமார் 7 ஆயிரம் சதுர மீட்டர் பரப்பளவு நிச்சயமாகப் போதுமானதாக இல்லை, ஆனால் கூரை முழுவதும் அமைந்துள்ள பசுமை இல்லங்களுக்கு நன்றி, இந்த சிறிய பகுதியில் கூட நல்ல பலன் கிடைக்கிறது.

கோதம் கிரீன்ஸுக்கு இது மூன்றாவது கூரைப் பண்ணை (முதல் இரண்டு நியூயார்க் நகரில் அமைந்துள்ளன).

இந்த அசாதாரண கூரைப் பண்ணையின் பசுமை இல்லங்கள் காலநிலை கட்டுப்பாட்டில் உள்ளன, இதனால் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆண்டு முழுவதும், வானிலை நிலைமைகளைப் பொருட்படுத்தாமல் வளர்க்கப்படுகின்றன. பண்ணையின் சுவையான, கரிம உணவுப் பொருட்கள் அருகிலுள்ள கடைகள், உணவகங்கள், கஃபேக்கள் மற்றும் சில்லறை விற்பனையாளர்களுக்கு விநியோகிக்கப்படும், அறுவடைக்குப் பிறகு விளைபொருட்கள் உடனடியாக வாடிக்கையாளர்களுக்கு வந்து சேரும்.

பண்ணையின் நிறுவனர்களில் ஒருவரும் கோதம் கிரீன்ஸின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியுமான ஒருவர் கூறுகையில், அவர்கள் பெருமைப்பட வேண்டிய ஒன்று உள்ளது. முதலாவதாக, இது விவசாய சந்தையில் தங்கள் இருப்பை விரிவுபடுத்துவது மற்றும் சில சிறந்த தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் திறனைப் பற்றியது. குறிப்பாக, கோதம் கிரீன்ஸ் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி விராஜ் பூரி, தனது குழந்தைப் பருவ நகரமான சிகாகோவிற்கு தங்கள் சொந்த பண்ணையில் வளர்க்கப்படும் பொருட்களை வழங்குவதற்கான வாய்ப்பைக் குறிப்பிட்டார், கூடுதலாக, இன்று சிகாகோ சமையல் கண்டுபிடிப்புகளின் நகரமாக உள்ளது. மேலும், புல்மேன் (சிகாகோவின் தெற்குப் பகுதி) குடியிருப்பாளர்களுக்கு வேலை மற்றும் சுவையான, மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமான உணவை வழங்குவதில் உதவி வழங்குவதற்கான வாய்ப்பும் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது என்று பண்ணையின் பிரதிநிதிகள் குறிப்பிட்டனர்.

இந்தப் பண்ணை முழுமையாக புதுப்பிக்கத்தக்க ஆற்றலால் இயக்கப்படுகிறது, தற்போது 50 பேர் கொண்ட நன்கு ஒருங்கிணைந்த குழு பணிபுரிகிறது. அனைத்து காய்கறிகளும் கீரைகளும் நிலையான முறைகளைப் பயன்படுத்தி ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தாமல் வளர்க்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பசுமை இல்லமும் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்திற்கான உயர் தொழில்நுட்ப உபகரணங்களால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, அத்தகைய ஒரு பண்ணை நகரின் புறநகரில் அமைந்துள்ள ஒரு வழக்கமான விவசாய பண்ணையை விட 30 மடங்கு அதிக பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டது.

மேலும் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளையும் ரசாயனங்கள் இல்லாமல் சாப்பிடும் வாய்ப்பு, குறிப்பாக இதுபோன்ற அசாதாரண சூழ்நிலையில் வளர்க்கப்பட்டால், நிச்சயமாக சிகாகோ குடியிருப்பாளர்களை ஈர்க்கிறது.

[ 1 ], [ 2 ]