புதிய வெளியீடுகள்
வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க பெர்ரிகளை உறைய வைப்பது எப்படி?
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 01.07.2025
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
புதிய பெர்ரிகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்கவும், அதே நேரத்தில், உங்கள் உடலை இயற்கை வைட்டமின்களால் நிரப்பவும் கோடை காலம் சிறந்த நேரம். ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த பருவம் மிக விரைவாக கடந்து செல்கிறது, மேலும் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் "உயிருள்ள" வைட்டமின்களைப் பெற விரும்புகிறீர்கள். ஒரு வழி இருக்கிறது: எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் பெர்ரிகளை தயார் செய்யலாம்.
உறைந்த பெர்ரிகளை சேமிப்பதற்கு ஒரு கொள்கலனைத் தயாரிக்கவும். நீங்கள் செல்லோபேன் பைகள் (கிளிப்புகள் கொண்ட பைகள் மிகவும் வசதியானவை) மற்றும் மூடிகளுடன் கூடிய பிளாஸ்டிக் பெட்டிகள் அல்லது கோப்பைகளைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கொள்கலன் இறுக்கமாக மூடப்படும். பைகளில் சேமிக்கப்படும் பழங்கள் ஃப்ரீசரில் குறைந்த இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன. மேலும் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் சர்க்கரை தெளிக்கப்பட்ட அல்லது சர்க்கரை பாகில் பெர்ரிகளை உறைய வைப்பது வசதியானது. உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானதைத் தேர்வுசெய்க.
பழங்களைத் தயாரிக்கவும்: அதிகமாகப் பழுத்த, சற்று கெட்டுப்போனவை உறைபனிக்கு ஏற்றவை அல்ல. அனைத்து பெர்ரிகளையும் வரிசைப்படுத்தி, குப்பைகளை அகற்றி, தண்டுகளை அகற்றி, லேசாகக் கழுவவும். பழங்களிலிருந்து சாத்தியமான பூச்சிகள் மற்றும் அவற்றின் லார்வாக்களை அகற்ற, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளை பலவீனமான உப்பு கரைசலில் ஒரு நிமிடம் நனைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு அடுக்கில் தட்டுகளில் (பேக்கிங் தாள்கள்) உலர வைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு தட்டில் ஒரு அடுக்கில் வைத்து, முழுமையாக உறையும் வரை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் "விரைவான உறைதல்" செயல்பாடு இருந்தால் அது மிகவும் நல்லது - பெர்ரிகளை உறைய வைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும், அதிக வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படும். பெர்ரிகள் உறைந்த பிறகு, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அவற்றை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். பெர்ரிகளை இடும் போது காற்றுக்கு முடிந்தவரை குறைந்த இடத்தை விட்டுவிட முயற்சிக்கவும், ஆனால் பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தாதபடி அதிகமாக தட்ட வேண்டாம். பெர்ரிகளுடன் கூடிய அனைத்து தொகுப்புகளும் ஹெர்மெட்டிகல் சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கும் பெர்ரிகளை சர்க்கரையில் உறைய வைக்கலாம். வழக்கமான உறைபனியைப் போலவே கொள்கையும் உள்ளது, முதலில் புதிய பெர்ரிகளை சர்க்கரையால் மூடி வைக்கவும். சர்க்கரை பாகில் உறைந்த பழங்கள் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். உறைவதற்கு முன், பெர்ரிகளை ஒரு உறைபனி கொள்கலனில் வைத்து, அவற்றின் மீது சிரப்பை ஊற்றவும் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 200 கிராம் சர்க்கரை), கொள்கலனை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
[