உருளைக்கிழங்கு இதய நோய் மற்றும் அகால மரணத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது

The Journal of Nutrition இல் வெளியிடப்பட்ட சமீபத்திய ஆய்வில், உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு வயது வந்தவர்களில் அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு மற்றும் இருதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு பல பாரம்பரிய உணவுகளில் பிரதானமாக உள்ளது, இதன் விளைவாக, உலகில் பொதுவாக உட்கொள்ளப்படும் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். உருளைக்கிழங்கில் பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி, உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பல உயிர்வேதியியல் சேர்மங்கள் நிறைந்துள்ளன, இவை அனைத்தும் இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை செய்யும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள்.

இந்த நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் இருந்தாலும், உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக அவற்றின் அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் காரணமாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட காய்கறியாக கருதப்படுவதில்லை. உண்மையில், உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு அதன் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக கார்டியோமெட்டபாலிக் நோய்களின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

நோர்டிக் நாடுகளில் சமீபத்திய உணவு வழிகாட்டுதல்கள் சாதாரண உணவில் உருளைக்கிழங்கு அடங்கும்; இருப்பினும், போதுமான சான்றுகள் இல்லாததால் குறிப்பிட்ட அளவு பரிந்துரைகள் வழங்கப்படவில்லை. மேலும், உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு மற்றும் இருதய நோய் இறப்பு ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தொடர்புகளை ஆய்வு செய்யும் முந்தைய ஆய்வுகள் கலவையான முடிவுகளை அளித்துள்ளன.

தற்போதைய வருங்கால கூட்டு ஆய்வு மூன்று நோர்வே மாவட்டங்களில் நடத்தப்பட்டது: வடக்கு, தென்மேற்கு மற்றும் மத்திய நார்வே.

இந்த ஆய்வில் 18 முதல் 64 வயதுக்குட்பட்ட 77,297 பெரியவர்கள் அடங்குவர். ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்கள் 1974 மற்றும் 1988 க்கு இடையில் நடத்தப்பட்ட மூன்று இருதய பரிசோதனைகளில் பங்கேற்க அழைக்கப்பட்டனர்.

ஒவ்வொரு கணக்கெடுப்பிலும், அரை அளவு உணவு அதிர்வெண் கேள்வித்தாள்களைப் பயன்படுத்தி உணவுத் தகவல்கள் சேகரிக்கப்பட்டு வாராந்திர உருளைக்கிழங்கு உட்கொள்ளல் மற்றும் சராசரி தினசரி உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றைக் கணக்கிடப் பயன்படுத்தப்பட்டது. பங்கேற்பாளர்கள் புகைபிடிக்கும் பழக்கம் மற்றும் உடல் செயல்பாடு போன்ற அவர்களின் குடிமை நிலை, சுகாதார நிலை மற்றும் வாழ்க்கை முறை பற்றிய தரவுகளையும் சேகரித்தனர்.

எல்லாக் காரணங்களிலிருந்தும் மற்றும் குறிப்பாக இருதய நோயினால் ஏற்படும் இறப்பு பற்றிய தகவல்கள் நோர்வேயின் இறப்புக்கான காரணப் பதிவேட்டில் இருந்து அனைத்து குடியிருப்பாளர்களுக்கும் ஒதுக்கப்பட்ட தனிப்பட்ட தனிப்பட்ட அடையாள எண்ணைப் பயன்படுத்தி பெறப்பட்டது. உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு மற்றும் அனைத்து காரணங்களுக்காக மற்றும் இருதய நோய் இறப்பு அபாயத்திற்கும் இடையே உள்ள தொடர்பை தீர்மானிக்க பொருத்தமான புள்ளிவிவர பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டது.

பங்கேற்பாளர்களின் அடிப்படை குணாதிசயங்கள், பெண்களை விட ஆண்கள் அதிக உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்வதைக் காட்டுகின்றன. அதிக உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு கொண்ட ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்கள் கட்டாயக் கல்வியை மட்டுமே பெற்றிருக்கவும், தற்போதைய புகைப்பிடிப்பவர்களாகவும், அதிக உடல் செயல்பாடுகளைப் புகாரளிக்கவும் மற்றும் குறைந்த உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு கொண்டவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது பருமனான அல்லது அதிக எடை கொண்டவர்களாகவும் இருக்க வாய்ப்புள்ளது.

குறைந்த உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு கொண்ட பங்கேற்பாளர்களிடையே நீரிழிவு நோயின் அதிக பாதிப்பு காணப்பட்டது.

முதல் மற்றும் மூன்றாவது ஆய்வுகளில், 68% மற்றும் 62% பங்கேற்பாளர்கள் ஒவ்வொரு வாரமும் ஆறு முதல் ஏழு உருளைக்கிழங்கு உணவை உட்கொண்டனர். ஒரு வாரத்திற்கு சராசரியாக உட்கொள்ளப்படும் உருளைக்கிழங்குகளின் எண்ணிக்கை 13 ஆகும், இதில் பங்கேற்பாளர்களில் 90% பேர் ஒரு உணவிற்கு குறைந்தது இரண்டு உருளைக்கிழங்குகளை உட்கொள்கிறார்கள்.

உருளைக்கிழங்கு நுகர்வுக்கும் இறப்புக்கும் இடையிலான உறவு

33.5 வருடங்களின் சராசரி பின்தொடர்தலின் போது, 77,297 பங்கேற்பாளர்களில் 27,848 பேர் இறந்துள்ளனர். இந்த இறப்புகளில், 9,072 இருதய நோய்களால் ஏற்பட்டவை, இதில் 4,620 இறப்புகள் கரோனரி இதய நோயால் மற்றும் 3,207 இறப்புகள் கடுமையான மாரடைப்பால் ஏற்பட்டவை.

வாரத்திற்கு 14 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளை உட்கொண்ட பங்கேற்பாளர்கள், வாரத்திற்கு ஆறு உருளைக்கிழங்கு அல்லது அதற்கும் குறைவாக உட்கொள்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு அபாயம் குறைவு. உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு மற்றும் இருதய நோய், கரோனரி இதய நோய் மற்றும் கடுமையான மாரடைப்பு ஆகியவற்றால் இறக்கும் அபாயம் ஆகியவற்றுக்கு இடையே பலவீனமான தலைகீழ் தொடர்பு உள்ளது.

சராசரி தினசரி நுகர்வு அடிப்படையில், உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு ஒவ்வொரு 100 கிராம் அதிகரிப்பும் அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு மற்றும் இருதய நோய் அபாயத்தில் 4% குறைப்புடன் தொடர்புடையது. பாலினம், உடல் நிறை குறியீட்டெண் (பிஎம்ஐ), புகைபிடிக்கும் நிலை மற்றும் உடல் செயல்பாடு நிலை ஆகியவற்றை சரிசெய்த பிறகு, அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்திற்கும் இந்த சங்கம் நிலையானது.

நீண்ட கால பழக்கமான உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு மற்றும் நார்வேஜியன் பெரியவர்களிடையே அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு மற்றும் இருதய நோய் அபாயத்திற்கும் இடையே ஒரு சாதாரண தலைகீழ் தொடர்பு இருந்தது. இருப்பினும், தற்போதைய ஆய்வில் நோர்வே மக்கள்தொகை மற்றும் 1970கள் மற்றும் 1980களில் அமைக்கப்பட்ட உணவு மாதிரி ஆகியவை அடங்கும், இது மற்ற உணவுப் பழக்கங்கள் மற்றும் கலாச்சார காரணிகளைக் கொண்ட மக்களுக்கு முடிவுகளின் பொதுமைப்படுத்தலைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.

தற்போதைய ஆய்வில் பயன்படுத்தப்பட்ட உணவு அதிர்வெண் கேள்வித்தாள்கள் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளைத் தவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பொருட்களின் நுகர்வு பற்றி கேட்கவில்லை என்றாலும், உணவின் ஒரு பகுதியாக உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு சேர்க்கப்படவில்லை, 1970கள் மற்றும் 1980 களில் இருந்து நோர்வேயில் உணவு நுகர்வு ஆய்வுகள் அனைத்து மதிய உணவுகளில் 80% வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் வழங்கப்பட்டது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கார்போஹைட்ரேட்டின் தரமான ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது.

முந்தைய ஆய்வுகள் உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு எதிர்மறையான அல்லது நடுநிலையான விளைவைப் புகாரளிக்கும் அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்தில் பெரும்பாலும் முழு உருளைக்கிழங்குடன் பதப்படுத்தப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்புகளை தொகுத்தது. குறிப்பிட்ட சமையல் முறைகள் உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை பாதிக்கிறது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.