சிவப்பு இறைச்சி பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது

உணவில் சிவப்பு இறைச்சி இருப்பது எமர்ஜென்சியா டைமோனென்சிஸ் என்ற பாக்டீரியாவின் உள்-குடல் இனப்பெருக்கத்தை அதிகரிக்கிறது. இந்த நுண்ணுயிரி அதன் வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டில் இருதய அமைப்பின் நோய்க்குறியீடுகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் ஒரு பொருள் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது என்பதற்கு அறியப்படுகிறது. இந்த தகவல் கிளீவ்லேண்டில் உள்ள மருத்துவ மையத்தின் ஊழியர்களால் குரல் கொடுக்கப்பட்டது. அவர்கள் ஆய்வின் முடிவுகளை நேச்சர் மைக்ரோபயாலஜி பதிப்பின் பக்கங்களில் வெளியிட்டனர்.

பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கப்பட்ட நீண்டகால அறிவியல் பணிகளின் முடிவுகளைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். ஆய்வின் முதல் கட்டங்களில், சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் பிற விலங்கு பொருட்களின் பாக்டீரியா செயலாக்கத்தின் முக்கிய துணை தயாரிப்புகளில் ஒன்றை விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்தனர். இது ட்ரைமெதிலமைன்-என்-ஆக்சைடு என்று மாறியது - இது இருதய நோய்க்குறியியல் மற்றும் பெருமூளைக் குழாய் கோளாறுகளை உருவாக்கும் அபாயத்தை பெரிதும் அதிகரிக்கும் ஒரு பொருள்.

சுமார் மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, சில குடல் செயல்முறைகளின் செல்வாக்கின் கீழ், அமினோ அமிலம் கார்னைடைன் ட்ரைமெதிலமைன்-என்-ஆக்சைடாக மாற்றப்படுவதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டுபிடித்தனர். முதல் கட்டத்தில், γ-ப்யூட்டிரோபெடைன் என்ற இடைநிலைப் பொருள் உருவாகிறது, இது குடல் நுண்ணுயிரியலின் செல்வாக்கின் கீழ், ட்ரைமெதிலமைன்-என்-ஆக்சைட்டின் முன்னோடியான ட்ரைமெதிலமைனாக மாற்றப்படுகிறது. விஞ்ஞானிகள் விளக்குவது போல், குடலில் கார்னைடைனை γ-ப்யூட்டிரோபெடைனாக மாற்றும் திறன் கொண்ட ஏராளமான நுண்ணுயிரிகள் உள்ளன, ஆனால் எல்லோரும் அதை ட்ரைமெதிலமைனாக மாற்ற முடியாது.

டிரைமெதிலமைன்-என்-ஆக்சைட்டின் அளவிற்கும் இருதய நோய்களின் வளர்ச்சிக்கும் இடையிலான தொடர்பை நிபுணர்கள் கண்டறிந்தனர். ஆதாரங்களை சேகரிக்க, மூவாயிரம் பங்கேற்பாளர்களின் இரத்தம் மற்றும் குடல் நுண்ணுயிரியலின் கலவையை பகுப்பாய்வு செய்தனர், கூடுதலாக அவர்களின் உணவு விருப்பங்களை ஆய்வு செய்தனர். சிவப்பு இறைச்சியை விரும்பிய பாடங்களின் குடல்களில் எமர்ஜென்சியா டைமோனென்சிஸ் நுண்ணுயிரிகள் ஏராளமாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டது, இது γ-பியூட்டிரோபெட்டீனை டிரைமெதிலமைனாகவும் பின்னர் டிரைமெதிலமைன்-என்-ஆக்சைடாகவும் பாதுகாப்பற்ற முறையில் மாற்றுவதற்கு பங்களிக்கிறது. கூடுதலாக, இறைச்சி சாப்பிட்ட தன்னார்வலர்கள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள் மற்றும் இன்ட்ராவாஸ்குலர் த்ரோம்பியை உருவாக்கும் போக்கை அதிகரித்தனர். ஆனால் சைவ மற்றும் சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களின் குடல் நுண்ணுயிரியலில், இந்த நுண்ணுயிரிகள் குறைந்த அளவுகளில் காணப்பட்டன அல்லது முற்றிலும் இல்லாமல் இருந்தன.

பங்கேற்பாளர்கள் பெரும்பாலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாறியதால், பாதுகாப்பற்ற குடல் நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கையில் குறைவு காணப்பட்டது. உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் விருப்பங்களை சரிசெய்வது இருதய நோய்கள் மற்றும் இந்த நோய்களின் சிக்கல்களை உருவாக்கும் அபாயங்களைக் குறைக்க உதவும் என்பதை மட்டுமே இது குறிக்கிறது. இந்த கண்டுபிடிப்பு பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்புக்கு எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

விவரங்கள் NATURE மூலப் பக்கத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.