கொழுப்பு எரியும் தயாரிப்புகள்
கடைசியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது: 23.04.2024
அனைத்து iLive உள்ளடக்கம் மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்படும் அல்லது முடிந்தவரை உண்மையான துல்லியத்தை உறுதி செய்ய உண்மையில் சரிபார்க்கப்படுகிறது.
நாம் கடுமையான ஆதார வழிகாட்டுதல்களை கொண்டிருக்கிறோம் மற்றும் மரியாதைக்குரிய ஊடக தளங்கள், கல்வி ஆராய்ச்சி நிறுவனங்கள் மற்றும் சாத்தியமான போதெல்லாம், மருத்துவ ரீதியாக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட படிப்புகளை மட்டுமே இணைக்கிறோம். அடைப்புக்களில் உள்ள எண்கள் ([1], [2], முதலியன) இந்த ஆய்வுகள் தொடர்பான கிளிக் செய்யக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
எங்கள் உள்ளடக்கத்தில் எதையாவது தவறாக, காலதாமதமாக அல்லது சந்தேகத்திற்குரியதாகக் கருதினால், தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.
சில உணவுகளின் பயன்பாடு கலோரிகளின் கணிசமான செலவைக் கொண்டிருக்கிறது. இந்த கோட்பாடு பல பிரபலமான உணவு வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இதன் நோக்கம் உடல் எடையைக் குறைப்பதாகும். கொழுப்பு எரியும் சிறந்த பொருட்கள், உணவுப் பறிப்பை மட்டுமல்ல, உடல்நலக் குறைபாடுகளாலும் நிறைந்த உணவுப்பொருட்களை உணவூட்டுகின்றன.
[கொழுப்பு எரியும் பொருட்களின் பட்டியல்: வெப்ப விளைவு மற்றும் இழைகள்
கலோரி வடிவில் ஆற்றல் நுகர்வு அதன் செலவை மீறுகையில் கொழுப்பு அதிகரிக்கிறது, ஏனென்றால் கொழுப்பு அணுக்கள் அதிகப்படியான ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன. அது பெற ஒரே வழி கலோரிகளை எரிக்க வேண்டும், அதாவது, ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துகிறது.
கொழுப்பு எரியும் பொருட்களின் பட்டியலில் உணவு-தூண்டப்பட்ட தெர்மோஜெனீசிஸ் அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது. அதாவது, இத்தகைய பொருட்கள் செரிமானத்திற்கும் கலப்புக்கும் அதிக கலோரிகள் தேவைப்படுகின்றன.
உணவின் வெப்ப விளைவு (TEF) பற்றிய நுட்பம் முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை என்றாலும், பொதுவாக கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கலோரிக் மதிப்பில் 5-15% என மதிப்பிடப்படுகிறது. ஆனால் புரத உணவு TEF அதிகமாக உள்ளது - 20 முதல் 35% வரை, விலங்கு விலங்குகளின் புரதங்கள் கடின-க்கு-ஜீரணிக்கக்கூடிய பொருட்களைக் குறிக்கும் என்பதால்.
எனவே, கொழுப்பு எரியும் சிறந்த தயாரிப்புகள் பார்ப்போம். Clinical Nutritio க்கான அமெரிக்க சமூகத்தின் வல்லுனர்களின் கருத்துப்படி, முதன்முதலில் ஃபைபர் நிறைந்த முழு தானிய தயாரிப்புகள், குறிப்பாக ஓட்ஸ், பார்லி மற்றும் பழுப்பு அரிசி ஆகியவை உள்ளன. அவர்களின் செரிமானத்தில் உயிரினம் செலவழிக்கிறது, அதாவது தீக்காயங்கள், அதை விட இரண்டு மடங்கு கலோரிகள்.
இதிலிருந்து, இரைப்பை சிறு குடலுக்குள் இணைக்க முடியாது. கூடுதலாக, உணவு வகை நார் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: நீரில் கரையக்கூடியது மற்றும் கரையக்கூடியது. கரையக்கூடிய பிளவு பகுதியளவு (பெரிய குடல்) மற்றும் ஒரு சாதாரண மைக்ரோஃபொரோவை வழங்குகிறது.
ஒரு கரையக்கூடிய ஃபைபர் (விரைவான பிளேவேசம் போதிலும்) குளுக்கோஸை நுண்ணுயிரின் நுனியில் இருந்து இரத்தத்தில் நுழைக்கிறது. ஊட்டச்சத்துக்காரர்களால் குறிப்பிட்டபடி, கரையக்கூடிய ஃபைபரின் பாகுபாடு செரிமான மண்டலத்தின் மேல் பகுதியில் உள்ள உணவு பொருட்களின் பத்தியில் குறைகிறது, இதனால், ஊட்டச்சத்துக்களின் உறிஞ்சுதல் வீதத்தை குறைக்கிறது. இதையொட்டி, உறிஞ்சப்பட்ட ஆற்றலின் அளவு குறைகிறது.
கொழுப்பு எரியும் பொருட்கள்: வளர்சிதை மாற்ற கட்டுப்பாடு
பின்னர் வயிற்று பகுதியில் மற்றும் பிற "களஞ்சியங்களில்" கொழுப்பு எரியும் போன்ற தயாரிப்புகளை பின்பற்றவும்:
- உணவு இறைச்சி (குறிப்பாக, 90 கலோரிகளின் 100-கிராம் பகுதியிலிருந்து பெறப்பட்ட 300 கலோரிகளின் கோழித் துண்டுகள், செரிமான செயல்முறையை உறுதிப்படுத்துகிறது);
- கொழுப்பு பால் பொருட்கள் (அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக);
- பீன்ஸ் (இரும்பு மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், வளர்சிதைமாற்றத்தை தாமதமின்றி உட்கொள்வது);
- பச்சை தேநீர் (உடலில் உள்ள வளர்சிதை மாற்ற நிகழ்வுகள், குறிப்பாக கல்லீரலில் தேயிலை கேட்ச்சின் அதிகரிக்கும்);
- அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பாதாம் (அவை ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆதாரமாக இருக்கின்றன, இவை உடலின் உணர்திறனை இன்சுலின் அதிகரிக்கும்);
- கொழுப்பு மீன் (சால்மன், கானாங்கெளுத்தி, நெத்தலி, சூரை, முதலியன) பணியாற்றுகிறது ஒற்றை மற்றும் பல்நிறைவுறா எண்ணெய்கள் மற்றும் அடிப்படையானது (உடலில் செயற்கையாக இல்லை) ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள்;
- சிறிய அளவுகளில் உட்கொள்ளப்படாமல் இருக்காத ஆரோக்கியமான மூலப்பொருட்களாக தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ், சூரியகாந்தி, ஆளிவிதை, சோளம்);
- ஆப்பிள், பேரீஸ், இனிப்பு மிளகுத்தூள், பூசணி மற்றும் செலரி (ஃபைபர் மற்றும் ஃபிளாவோனாய்டுகளின் பல்வேறு நன்றி);
- ஆரஞ்சு, தஞ்சாவூர் மற்றும் திராட்சைப்பழம் (கரிம அமிலங்களின் பணக்கார மூலங்கள்);
- கசப்பான மணி மிளகு (மிளகாய்). இதில் உள்ள காப்சைசின் ஆல்கலாய்ட் இந்த தயாரிப்புக்கு அதிகமான உணவு உட்செலுத்தப்படும் தெர்மோஜெனெசீஸைக் கொண்டிருக்கிறது, இது சூடான மிளகு கொண்ட ருசிய உணவை இந்த காட்டி அதிகரிக்கிறது.
ஆராய்ச்சியாளர்கள் செயல்பாட்டு ஊட்டச்சத்து மையம் (செயல்பாட்டு உணவு மையம்) கற்கையையும் பல்கலைக்கழகம் சூடான மிளகு கொழுப்பில் எரியும் பண்புகள் என்ற தலைப்பில் ஆய்வை நடத்தினார் மற்றும் உணவு இந்த மிளகு கூடுதலாக காலப்போக்கில் கட்டமைக்க மற்றும் நீங்கள் அதிக எடை இழக்க உதவ முடியும் 50 க்கும் மேற்பட்ட% மூலம் TEF அதிகரிக்கிறது என்ற முடிவுக்கு அவர் வந்தார்.
கொழுப்பு எரியும் பொருட்கள் ஒரு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அவை கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் (கேரட் தவிர) மற்றும் பழங்கள் ஆகியவை அடங்கும். மேலும் வாசிக்க - ஒரு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு கொண்ட தயாரிப்புகள்.